`osmanli-mutfak` ile İlgili Madde Sonuçları

Edirne Ciğer Sarma, Trakya mutfak kültürüne ait geleneksel et yemeklerinden biri olup, özellikle Edirne ili ile özdeşleşmiş özgün bir lezzettir. Bu yemek, sığır ciğerinin ince şeritler hâlinde doğranması ve pirinç, çeşitli baharatlar ile diğer sakatat ürünlerinin karıştırılmasıyla elde edilen iç harcın, kuzu gömleği (karın zarı) içerisine sarılması suretiyle hazırlanır. Yapım süreci yüksek düzeyde el becerisi ve deneyim gerektiren Edirne Ciğer Sarma, yörede uzun yıllardır Ramazan aylarında ve öz