`nohut-mayasi` ile İlgili Madde Sonuçları

Nevşehir Simidi, İç Anadolu Bölgesi’nde yer alan Nevşehir iline özgü geleneksel bir fırın ürünüdür. Şekli, üretim tekniği ve kullanılan doğal nohut mayası ile Türkiye’nin diğer simit türlerinden ayrılan bu ürün, mahreç işareti ile tescillenmiştir. Tarihsel ve Kültürel Bağlam Nevşehir Simidi, tarihsel, kültürel ve üretim teknikleri bakımından yerel unsurların birleşiminden doğmuştur. Yaklaşık 120 yıllık bir geçmişe sahip olduğu belirtilmektedir. Halk arasında “ben simit” ya da “besimet” olarak da

Nevşehir Tahinli Simidi, geleneksel nohut mayasıyla hazırlanan, dairesel formda, yaklaşık 15 cm çapında ve 200 gram ağırlığında, orta kahverengi renge sahip bir fırın ürünüdür. Ürünün en ayırt edici özelliği nohut kullanılarak elde edilen geleneksel mayadır. Nevşehir ilinin mutfak kültürüne özgü bu ürün, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işaretiyle tescillenmiştir. Üretimde Kullanılan Malzemeler Nohut Mayası için 250 g nohut 0,50 l su Birinci Hamur için 3,50 kg özel amaçlı buğd