`mikotoksin` ile İlgili Madde Sonuçları

Aflatoksinler; Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus ve Aspergillus nomius gibi küf türleri tarafından üretilen mikotoksinlerdir. Bu toksinler hem hayvan yemlerinde hem de insanlar tarafından tüketilen gıda maddelerinde yaygın olarak bulunur. Kontaminasyon, tarım ürünlerinin yetiştirilmesinden işlenip tüketime sunulmasına kadar olan tüm aşamalarda meydana gelebilir. Aflatoksinler özellikle yerfıstığı, fındık, mısır, buğday, pirinç, kakao, kahve, kurutulmuş meyveler, süt ve süt ürünleri ile

Fungal sekonder metabolitler, mantarların (fungusların) birincil yaşamsal faaliyetleri (büyüme, üreme, enerji üretimi vb.) için doğrudan gerekli olmayan ancak çevresel koşullara uyum sağlamak, rekabet etmek, savunma geliştirmek veya diğer organizmalarla etkileşime girmek için ürettiği biyolojik olarak aktif küçük moleküllerdir.Fungal Sekonder Metabolitlerin ÖzellikleriFungal sekonder metabolitler, genellikle mantarların belirli gelişim evrelerinde veya çevresel stres koşullarında sentezlediği, c