`mengen-peyniri` ile İlgili Madde Sonuçları

Mengen Peyniri, Türkiye'nin Bolu ili, Mengen ilçesi sınırları içerisinde üretilen, coğrafi işaretle (Mahreç İşareti) koruma altına alınmış geleneksel bir peynir çeşididir. Az yağlı ve yarı sert yapıda olan bu peynir, açık sarı rengi, silindirik formu ve görünümüyle kaşar peynirini andırır. Tarihsel kayıtlara göre, özellikle 20. yüzyılın başlarına ait Osmanlı salnamelerinde (1916 Müstakil Bolu Sancağı Salnamesi, 1921-1925 Bolu Livası Salnamesi) Mengen Peyniri'nin kaşar peynirine yakın bir tat ve