`mardin-mutfagi` ile İlgili Madde Sonuçları

Mardin Irok, Mardin mutfağına özgü, etli iç harçla doldurulan ve kızartılarak hazırlanan tescilli bir içli köfte çeşididir. Sıcak ve isteğe bağlı olarak yoğurtla servis edilen Irok, hem günlük sofralarda hem de özel günlerde yer bulan, Mardin’in kültürel mirasını ve yerel üretim bilgisini yansıtan önemli bir yemek olup 2023 yılında mahreç işaretiyle coğrafi işaret olarak tescillenmiştir. Coğrafi İşaret ve Sicil Durumu Mardin Irok, 25 Eylül 2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından ma

Mardin mutfağı, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin illerinden biri olan Mardin’de, tarih boyunca bir arada yaşamış Arap, Kürt, Süryani ve Türk topluluklarının geleneksel mutfak pratiklerinin etkileşimiyle şekillenmiş, çok katmanlı bir yöresel mutfaktır. Bölge mutfağı, et ve tahıl bazlı tariflerin yanı sıra meyve-et kombinasyonları, salamura teknikleri, baharat çeşitliliği ve yemek hazırlama pratikleriyle öne çıkar. Bulgur, kuyruk yağı, tereyağı, kuzu eti, papaz eriği, badem, kayısı, pekmez ve yöresel