`mardin-bulguru` ile İlgili Madde Sonuçları

Mardin bulguru, Türkiye’nin Mardin iline özgü, menşe adıyla tescillenmiş bir bulgur çeşididir. Triticum durum türü buğdaydan üretilen bu ürün, kehribar sarısı rengi (L* 67,5; a* 5,1; b* 33,7) ile diğer bulgurlardan ayrılır. Mardin’in kırmızı toprakları ve güneşli iklim koşulları, bulgura kendine has renk ve aroma kazandırır. Pilavlık, köftelik, Seferkitel, iri şiş ve orta şiş gibi çeşitleri üretilen Mardin bulguru, maksimum %11,9 rutubet oranına sahip olup, üretimi titiz temizleme, haşlama, kuru

Mardin bulgur is a distinctive variety of bulgur registered with its place of origin in Mardin Province, Türkiye. Produced from Triticum durum wheat, this product is distinguished from other bulgurs by its amber-yellow color (L* 67.5; a* 5.1; b* 33.7). The red soils and sunny climatic conditions of Mardin impart to the bulgur its unique color and aroma. Mardin bulgur is produced in various types including pilavlik, köftelik, Seferkitel, large shish, and medium shish, with a maximum moisture cont