`malatyaerikeksisi` ile İlgili Madde Sonuçları

Malatya hırçikli köfte, Malatya iline özgü ve mahreç işaretiyle tescilli bir yemektir. Temel bileşenleri yarma, lahana göbeği (veya kurutulmuş patlıcan, biber, hıyar), kuru soğan, siyah mercimek, biber ve domates salçası, sıvı yağ, tuz, su ve Malatya Erik Ekşisi’nden oluşur. Adını, lahana göbeğinin düzensiz şekilde doğranmasından alan bu yemek, aslında lahana sarması yapımından artan malzemelerin değerlendirilmesiyle ortaya çıkmıştır. Bileşenleri Malatya hırçikli köfte, temel bileşeni yarma (döv