`malatya-tandir-ekmegi` ile İlgili Madde Sonuçları

Malatya tandır ekmeği, Malatya iline özgü, mahreç işareti tescilli geleneksel bir ekmek çeşididir. Ekmeklik buğday unu, yaş maya, su ve tuz kullanılarak hazırlanan hamurun, kayısı ve dut ağaçlarından elde edilen odunlarla yakılan tandırda pişirilmesiyle üretilir. Yaklaşık 170 gramlık hamurdan yapılan ekmek, 1-3 milimetre kalınlığında ve 50 santimetre çapında olup, üzerine çörek otu ve susam içeren özel bir karışım sürülerek tandırın iç duvarına yapıştırılarak pişirilir. Kuru ortamda altı aya kad