`laktik-asit-bakterileri` ile İlgili Madde Sonuçları

Uşak tarhanası, buğday unu, tam yağlı yoğurt, kırmızıbiber, soğan, domates ve nane gibi temel bileşenlerin karıştırılmasıyla elde edilen, uzun süre fermente edilerek gölgede kurutulan granül yapıda geleneksel bir tarhana çeşididir. Türkiye’nin birçok bölgesinde farklı varyasyonları bulunan tarhana, Uşak yöresinde kendine has üretim süreci ve bileşenleri ile öne çıkmaktadır. Coğrafi işaret tescili 2017 yılında alınmış olan ürün, yalnızca Uşak ili sınırları içinde üretilebilmektedir.Ayırt Edici Öz

Fermente besinler, mikroorganizmalar ve enzimler aracılığıyla kimyasal ve biyokimyasal değişimlerden geçirilmiş gıdalardır. Fermantasyon işlemi besinlerin korunmasını, besin değerinin artırılmasını ve karakteristik tat, aroma ve kıvam geliştirilmesini sağlar. Bu süreçte laktik asit bakterileri, maya ve diğer mikroorganizmalar rol oynar.Fermente Süt ÜrünleriFermente süt ürünleri, sütlerin laktik asit bakterileri ve bazen mayalar aracılığıyla fermantasyona uğratılması ile elde edilir. Bu ürünler b