`kuzukulagi` ile İlgili Madde Sonuçları

Andırın tirşiği, maki bitki örtüsünün oluşturduğu humuslu topraklarda, özellikle kireç taşı kaplı alanlarda yetişen ve "kuzukulağı" olarak da tabir edilen 10-15 cm uzunluğundaki taze yabani pancarın çok ince kıyılıp su, yoğurt, un (tercihen yarma ve nohut ile) karıştırılarak en az 10 saat mayalandırılması ve ardından odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir.Ürün Profili ve Coğrafi İşaret TürüAndırın tirşiği, yemekler ve çorbalar ürün grubunda yer almaktadır. Türk Patent ve

Kuzukulağı (Rumex acetosa L.), Polygonaceae familyasına ait, yaprakları ekşi tada sahip, yabani veya kültürü yapılan çok yıllık bir bitkidir. Besin değeri yüksek olan bu bitki, geleneksel tıpta ve mutfaklarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Zengin vitamin, mineral ve antioksidan içeriğiyle dikkat çeker.Taksonomi ve Genel ÖzelliklerPolygonaceae familyasına ait çok yıllık otsu bir bitki olan kuzukulağı, bilimsel sınıflandırmada Plantae alemi içinde Tracheophyta bölümünde yer alır. 30-100 cm boya u