`kulturel-baglam` ile İlgili Madde Sonuçları

Kayseri Nevzinesi, Türkiye’nin Kayseri iline özgü, yöresel bir tatlı çeşididir. Temel malzemeleri un, yağ (bitkisel yağ, tereyağı ve zeytinyağı karışımı), ceviz içi, tahin, sirke ve kabartma tozudur. Hamurun hazırlanması sırasında bu malzemeler tepside yoğurulur ve elde basılarak açılır; bu işlem bölgesel dilde “nevzine basmak” olarak adlandırılır. Hamur, sert yapısını pişirildikten sonra da korur ve üzerine dökülen üzüm pekmezli şerbet ile tatlandırılır. Kültürel açıdan, Kayseri Nevzinesi özell