`koruksuyu` ile İlgili Madde Sonuçları

Koruk, üzümün olgunlaşmadan önceki ham haline verilen isimdir. Bu ham üzümlerden elde edilen ekşi ve aromatik sıvıya ise koruk suyu denir. Özellikle Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde geleneksel olarak üretilir. Koruk suyu, yüzyıllardır Anadolu mutfağının bir parçasıdır. Asitliği sayesinde limon ya da sirke gibi asidik lezzet artırıcılara alternatif olarak kullanılmıştır. Ayrıca zeytinyağlı yemeklerde et marinasyonunda ve salatalarda yaygın bir şekilde kullanılır. Üzüm Bağları Tarihç