`konyamutfagi` ile İlgili Madde Sonuçları

Fırın kebabı is a traditional meat dish prepared in Turkish cuisine, with deep roots particularly in the Central Anatolia Region, especially in the cities of Konya and Karaman like, where it is made as a specialty. This dish is prepared by roasting lamb or mutton over oak wood fire in a traditional stone oven long duration, and is renowned for its simplicity and intense flavor. It is regarded as a culinary heritage stretching from the Seljuk period to the present day and has acquired a distincti

Konya Yağ Somunu is a bakery product produced in the province of Konya and consumed by the local people for a long time. This product, prepared with traditional methods, is used especially for breakfast in Konya cuisine and is enriched with various fillings. The production and consumption form of the product has undergone changes over time, has been diversified with different ingredients, and has survived to the present day as part of local culinary practices. In 2022, it was registered by recei

Konya tirit is a traditional dish specific to the cuisine of Konya, with a deep-rooted history. Registered with a designation of origin, this dish is prepared with bone-in lamb meat, tandoor or stale bread, red onion, strained yogurt, garlic, tomato, green pepper, butter, and various spices. The distinctive feature of the dish is soaking the bread with the meat broth and layering it with complementary ingredients such as yogurt and onion. Historical and Cultural Context Konya tirit is an importa

Bozkır Tahini is a traditional tahini variety produced by first moistening sesame seeds with water only, then removing their hulls, roasting them over juniper wood fire, and grinding them in stone mills. The product has a light to dark amber color and possesses a distinctive smoky aroma due to roasting over juniper wood fire—a key characteristic that distinguishes it from other tahini types. Bozkır Tahini is produced in two distinct forms: hulled and unhulled. In hulled tahini, all sesame hulls

Konya zülbiyesi / Konya sülbiyesi, Konya mutfağına ait tescilli bir yemektir. Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılan başvuru neticesinde, 17.09.2020 tarihinden itibaren geçerli olmak üzere 20.01.2022 tarihinde 1003 tescil numarası ile Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiştir. Coğrafi işaretin türü mahreç İişareti olarak belirlenmiştir. Ürün Özellikleri Konya zülbiyesi / Konya sülbiyesi, kaburga ve ön kol karışımından elde edilen kuşbaşı kuzu eti ile arpacık soğanın birlikte

Konya tandırda çebiç, Konya iline ait, 17.09.2020 tarihli başvuru sonrasında 01.10.2021 tarihinde 910 tescil numarası ile tescillenmiş bir mahreç işaretidir. Tescil ettiren kurum Konya Büyükşehir Belediyesi'dir. Ürün, bir yaşını doldurmamış tiftik keçisi (çebiç) veya kuzunun tandırda pişirilmesi ve bulgur pilavı üzerine konularak sunulmasıyla hazırlanan bir yemektir. Ürün Özellikleri Konya tandırda çebiç, mevsimselliğe bağlı olarak yaz aylarında kuzu, kış aylarında ise çebiç eti kullanılarak haz

Konya paça yahnisi, koyun paçası ve çeşitli sebzeler kullanılarak hazırlanan bir yemektir. Ürün, Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılan başvuru sonucunda, 16.09.2020 tarihli başvuruya istinaden 16.08.2022 tarihinde 1191 tescil numarası ile mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Ürünün Konya mutfak kültürü ile ün bağı bulunmaktadır. Ürün Özellikleri Konya paça yahnisi, ana bileşeni koyun paçası olan bir yemektir. Üretiminde ayrıca soğan, sarımsak, defne yaprağı, domates, sivri biber, salç

Konya karışık börek, beyaz ve esmer ekmeklik un ile hazırlanan hamurun üzerine, kavrulmuş dana kaburga kıyması ve Konya’da üretilen tulum peyniri eklenerek taş fırında pişirilen bir börek çeşididir. Coğrafi sınırda "Mevlana böreği" veya "Konya böreği" olarak da bilinir. Ürün, Konya Büyükşehir Belediyesinin başvurusu üzerine 30.11.2022 başvuru tarihi ile 05.08.2024 tarihinde 1621 tescil numarası alarak mahreç işareti türünde tescillenmiştir. Ürün Özellikleri Konya karışık börek hamuru, beyaz ekme

Konya hassaten lokma, Konya iline ait tescilli bir yemektir. Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından 16.09.2020 tarihinde yapılan başvuruya istinaden, 02.12.2021 tarihinde 962 tescil numarası ile mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Ürün grubu "yemekler ve çorbalar" olarak sınıflandırılmıştır. Ürün Özellikleri Konya hassaten lokma; kuzu eti, pirinç, nohut, kestane, havuç, soğan, çam fıstığı, kuş üzümü ve çeşitli baharatların kullanımıyla hazırlanan bir yemektir. Ürünün tarihçesi Selçuklu Devlet

Konya ekmek salması; ana bileşenleri ekmek, kuşbaşı doğranmış kırmızı et, kuyruk yağı, tereyağı ve tuz olan bir yemektir. Konya iline özgü olan bu yemek, genellikle bayram gibi özel günlerde hazırlanır. Konya mutfak kültürüyle ve coğrafi sınıra özgü koşullarla olan ün bağı nedeniyle, Konya Büyükşehir Belediyesi'nin başvurusu üzerine 18.05.2022 tarihinde 1111 tescil numarası ile mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Ürün Özellikleri Konya ekmek salması, temelde dilimlenmiş ekmeğin, kavrulmuş kuş