`kiraz-yapragi-sarma-kofte` ile İlgili Madde Sonuçları

Yeşilyurt kiraz yaprağı sarma köftesi / Yeşilyurt kiraz yaprağı sarması, Malatya’nın Yeşilyurt ilçesine özgü, mahreç işaretiyle tescillenmiş bir yöresel yemektir. Malatya Dalbastı kirazının ince ve ekşi yapraklarıyla hazırlanan bu yemek, kepeği alınmamış doğal kırma (buğday) iç harcıyla yapılır ve baharat içermez. Yapraklar, nazik ve yırtılmadan toplanır, gölgede kurutulur veya salamura edilerek saklanır. İnce ve sıkı şekilde sarılan sarmalar, önce sade şekilde pişirilir, ardından yoğurtlu ve er