`kilis-mutfagi` ile İlgili Madde Sonuçları

Kilis Kırk Semseği; Kilis mutfağına özgü, iç harçlı ve yağda kızartılarak hazırlanan geleneksel bir hamur işidir. Kıyma, pirinç ve soğanla hazırlanan iç harç, pekmezli hamur yufkalarının arasına yerleştirilip üçgen ya da kare şeklinde kesilerek Kilis zeytinyağında kızartılır. Cenaze sonrası yapılan hayrat yemekleri arasında özel bir yere sahip olan bu yiyecek, 2022 yılında mahreç işaretiyle tescillenmiştir. Tanım ve Tarihçe Kilis’te “tava semseği”, “semsek” ya da “kırk semseği” adlarıyla bilinen