`kilis-katmeri` ile İlgili Madde Sonuçları

Kilis Katmeri, Güneydoğu Anadolu mutfağının özgün hamur işleri arasında yer alan, özellikle Kilis iline özgü geleneksel bir tatlı çeşididir. İçeriğinde bol miktarda Antep fıstığı, kaymak ve şeker bulunan katmer, yufka benzeri ince açılmış hamurun belirli tekniklerle hazırlanıp pişirilmesiyle elde edilir. Hem hamurunun açılma biçimi hem de iç malzeme dengesiyle benzerlerinden ayrılan Kilis Katmeri, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2022 yılında menşe adıyla coğrafi işaret tescili almıştır. T

Kilis Katmeri is a traditional dessert specific to the province of Kilis and holds a unique place among the diverse pastry dishes of Southeastern Anatolian cuisine. Containing generous amounts of Antep (Gaziantep) pistachios, clotted cream, and sugar, this delicacy is made by preparing a thinly rolled dough—similar to phyllo—using specific techniques. Kilis Katmeri distinguishes itself from similar pastries through both its dough preparation and the balance of its filling. It was granted a geogr