`kayserigastronomisi` ile İlgili Madde Sonuçları

Talas black cumin pot cheese is a cheese variety uniquely linked to the Talas district of Kayseri province, distinguished by its traditional production method and the addition of black cumin. It is protected under the Protected Geographical Indication (PGI) according to Law No. 6769 on Industrial Property and was registered on March 12, 2024. The registrants are Kayseri University and Talas Municipality. Physical and Sensory Characteristics This cheese has white, cream, and light yellow tones, a

Kayseri sucuk is a fermented meat product specific to the province of Kayseri, Türkiye, registered as a Protected Geographical Indication (PGI). It is produced by kneading minced beef with garlic and various spices, then stuffing the mixture into natural casings. The product is characterized by its distinctive spiciness and strong garlic-cumin aroma; it is finger-shaped, dark red in color, and has a mosaic-like texture with white specks. Historical Background Kayseri sucuk has a deep-rooted prod

Kayseri Nevzinesi is a traditional dessert unique to the province of Kayseri, prepared by baking dough made from flour, oil, walnuts, tahini, vinegar, and baking powder, then pouring syrup made with grape molasses over it. Registered with a Geographical Indication as a Designation of Origin on November 22, 2021, this dessert holds a symbolic place in Kayseri’s culinary culture, particularly associated with special occasions and hospitality. Distinctive Features Nevzine is one of the rare dessert

Kayseri Cırgalan Pepper is a variety of red pepper cultivated in Cırgalan Neighborhood, located in the Kocasinan district of Kayseri province, Türkiye. It is a local population type of pepper that is dried and ground into powder form. The product was registered as a designation of origin on October 6, 2020, and placed under geographical indication protection within the scope of Industrial Property Law No. 6769. The registration application was submitted by the Kocasinan Municipality. Morphologic

Kayseri Gül Baklava is a traditional dessert deeply rooted in Kayseri’s culinary culture. This unique baklava is prepared by folding thin layers of dough with walnuts into a rose shape, baking it with butter, and sweetening it with a thick syrup. It is exclusively produced within the borders of Kayseri province using a region-specific method. Registered as a Protected Geographical Indication on June 7, 2022, under Industrial Property Law No. 6769, it is protected by the Kayseri Chamber of Commer

Gacer Ekmeği, Kayseri’nin özellikle Develi ilçesi ve çevresinde yetiştirilen, genetiği bozulmamış ata tohumu gacer buğdayından elde edilen unla üretilen geleneksel bir ekmek türüdür. Yerel tarım kültürünün bir ürünü olan gacer ekmeği, üretiminde kullanılan buğday çeşidi, öğütme yöntemi ve pişirme süreci bakımından modern ekmeklerden ayrılmaktadır. Gacer Buğdayının Kökeni ve Özellikleri Gacer buğdayı, Kayseri yöresinde uzun yıllardır yetiştirilen ve genetik yapısı korunmuş bir ata tohumu olarak t

Talas Zincidere kuru kaymağı, Kayseri ili Talas ilçesinde geleneksel yöntemlerle üretilen, gözenekli ve süngerimsi yapısıyla ayırt edici bir süt ürünüdür. 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işaretiyle korunmakta olup, 21 Ağustos 2023 tarihinde tescillenmiştir. Tescil ettiren kurumlar Kayseri Üniversitesi ve Talas Belediyesi’dir. Tanım ve Ayırt Edici Özellikler Bu ürün, inek sütünden elde edilen ve genellikle rulo biçiminde sarılarak sunulan kuru kaymak türüdür. Beyazdan sarıya d

Kayseri tandır böreği, Kayseri mutfak kültürünün köklü unsurlarından biri olan, tahinli ve kıymalı katmanlarıyla özgün bir börek çeşididir. 12 Temmuz 2021 tarihinde mahreç işaretiyle tescillenmiş bu ürün, Kayseri ili sınırlarında üretilmek üzere coğrafi işaret koruması altına alınmıştır. Tanım ve Ayırt Edici Özellikler Kayseri tandır böreği; elde açılan üç kat yufkanın, tahinli harçla işlenip kıymalı içle katmanlandırılmasıyla hazırlanır. Fırında pişirildikten sonra üzerine su serpilip bezle ört