`kara-kabak` ile İlgili Madde Sonuçları

Bolu Kabaklı Gözlemesi, Bolu mutfak kültürüne özgü, şekerli iç harçla hazırlanan geleneksel bir gözleme çeşididir. İç harcında yalnızca Bolu’da yetiştirilen kara kabak, kuru soğan, beyaz şeker ve karabiber yer alır; mayasız hamurla hazırlanır ve sacda çift kat yufka arasında pişirilir. Hem yerel hammaddelerin kullanımı hem de geleneksel üretim yöntemiyle ayırt edici nitelik taşır; bu yönüyle 2020 yılında “mahreç işareti” ile coğrafi işaret korumasına alınmıştır. Kültürel Bağlam Bolu Kabaklı Gözl