`isot` ile İlgili Madde Sonuçları

Çiğ köfte is a traditional dish native to the Southeastern Anatolian cuisine of Türkiye, prepared by kneading bulgur, isot, meat, and various spices in specific proportions. Particularly in Şanlıurfa, its meat-based version is distinguished by its historical origins, unique production method, and cultural significance. At the initiative of the Şanlıurfa Chamber of Commerce and Industry, “Şanlıurfa Çiğ Köftesi” was officially registered as a geographical indication in 2008. The registered version

Çiğ köfte is one of the most renowned dishes of Southeastern Anatolia. It derives its name from the fact that it is made by kneading meat without cooking. Şanlıurfa-style çiğ köfte differs from others through its unique ingredients and kneading technique. This dish is known both for its flavor and its cultural significance.Where Does It Come From?According to legend, the origins of çiğ köfte date back to the time of Prophet Ibrahim. It is said that during wartime, when fire was forbidden, meat,

Çiğ köfte, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin en tanınmış yemeklerinden biridir. Adını, pişirilmeden yoğrularak yapılan bir köfte çeşidi olmasından alır. Şanlıurfa’da yapılan çiğ köfte, kendine özgü malzemeleri ve yoğurma tekniği ile diğerlerinden ayrılır. Bu yemek, hem lezzeti hem de kültürel değeriyle bilinir. Nereden Geliyor? Çiğ köftenin geçmişi, efsaneye göre Hz. İbrahim dönemine kadar uzanır. Rivayete göre, savaş sırasında ateş yakmak yasaklanınca et, baharat ve bulgur yoğrularak çiğden yenmişt

KökenTürkiye Türkçesi "issi ot" kelimesinden türemiştir. Şanlıurfa halk ağzında “biber” anlamında kullanılır. Zamanla yalnızca bu bölgeye özgü pul biber türünü tanımlar hale gelmiştir.Kullanım AlanlarıGastronomi: Özellikle Şanlıurfa ve Güneydoğu Anadolu mutfağında çiğ köfte, kebap, etli yemek ve çorbalarda kullanılır.Yöresel Ürünler: İsot, geleneksel yöntemlerle evlerde veya özel üretim alanlarında güneşte kurutularak yapılır.Baharatçılık: Türkiye’de ve yurtdışında aranan bir baharat olarak tica

Ağzı Açık, Şanlıurfa yöresine özgü, kızartılarak hazırlanan ve iç harcı açıkta kalan bir hamur işidir. Geleneksel olarak yağsız kıyma, Şanlıurfa biberi (isot) ve sadeyağ ile hazırlanan iç harç, özel teknikle açılmış hamurun üzerine yayılır ve kenarları çentiklenerek şekillendirilir. Ürün, Şanlıurfa iliyle ün bağı bulunduğu için 2022 yılında mahreç işareti alarak tescillenmiştir.Tanım ve Genel ÖzelliklerAğzı Açık, dairesel olarak açılmış hamurun kıymalı bir harçla kaplanması ve kenarlarının çirti

Urfa (Şanlıurfa) isot çömleği, Şanlıurfa ili ile özdeşleşmiş geleneksel bir yemektir. Mahreç işareti olarak 01.12.2017 tarihinde tescil edilen bu yemek, Şanlıurfa mutfağının bilinen ürünleri arasında yer almaktadır. Ürünün ayırt edici özellikleri arasında, bölgenin iklim ve toprak yapısından etkilenen Şanlıurfa biberi (isot) ve susuz tarımla yetiştirilen domatesin kullanılması bulunmaktadır. Yemeğin hazırlanışı ve pişirilmesi, yörenin kültürel aktarımı ve ustalığı ile günümüze ulaşmıştır ve tüm

Urfa (Şanlıurfa) isot çömleği is a traditional dish associated with the province of Şanlıurfa. Registered as a geographical indication on 01.12.2017, this dish is among the well-known products of Şanlıurfa cuisine. Distinctive features of the product include the use of Şanlıurfa pepper (isot), influenced by the region’s climate and soil structure, and tomatoes cultivated under dry farming conditions. The preparation and cooking methods of the dish have been passed down through generations and al

Ağzı Açık is a pastry specific to the Şanlıurfa region, prepared by frying and characterized by its open-faced minced meat filling. Traditionally, the filling is made using lean ground meat, Şanlıurfa pepper (isot), and clarified butter (sadeyağ), and it is spread onto specially rolled dough. The edges of the dough are shaped with notches. Due to its reputation associated with the province of Şanlıurfa, the product was registered with a geographical indication (designation of origin) in 2022.Def

Bulgur, isot, et ve çeşitli baharatların belirli oranlarda bir araya getirilerek yoğrulmasıyla hazırlanan çiğ köfte, Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu mutfağına özgü, geleneksel bir yiyecektir. Özellikle Şanlıurfa ilinde etli biçimiyle yapılan bu ürün, tarihsel kökeni, özgün üretim yöntemi ve kültürel niteliğiyle ayırt edici özellikler taşımaktadır. Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası’nın girişimiyle “Şanlıurfa Çiğ Köftesi” adıyla 2008 yılında mahreç işareti olarak tescillenmiş ve coğrafi işaret kapsa