`icli-kofte` ile İlgili Madde Sonuçları

Siirt içli köftesi is a traditional dish made by combining an outer layer of fine bulgur with a raw, meat-filled stuffing, then cooking it by boiling. Known locally as “Siirt Kiteli,” this product possesses regional characteristics in terms of its ingredients, production method, and shape, and has been officially registered as a geographical indication.Geographical Indication and Registration StatusSiirt İçli Köftesi / Siirt Kiteli has been registered as a certification mark under Law No. 6769 o

Polat içli köftesi / Polat köftesi is a traditional stuffed meatball variety originating from Polat Village in the Doğanşehir district of Malatya province, officially registered with a geographical indication mark. The product is produced by filling an outer casing made of lean, nerve-free beef mince, bulgur, dried onion, salt, and water with an inner filling composed of fatty beef mince, butter, onion, spices, and dried herbs, followed by boiling. These meatballs, approximately 12–13 cm in leng

Polat içli köftesi / Polat köftesi, Malatya ilinin Doğanşehir ilçesine bağlı Polat Mahallesi kökenli, mahreç işaretiyle tescillenmiş geleneksel bir içli köfte çeşididir. Ürün; sinirlerinden arındırılmış yağsız dana kıyma, bulgur, kuru soğan, tuz ve suyla hazırlanan dış harcın içine, yağlı dana kıyma, tereyağı, soğan, baharatlar ve kuru otlardan oluşan iç harcın doldurulması ve haşlanmasıyla üretilir. Yaklaşık 12-13 cm uzunluğunda ve 90-110 gram ağırlığında olan bu köfte, özellikle bayramlar ve ö

Malatya içli köftesi, Türkiye'nin Malatya iline özgü, mahreç işaretiyle tescillenmiş geleneksel bir yemektir. Bulgur, yağsız dana kıyma, tuz, su ve baharatlarla yoğrularak hazırlanan dış hamur ile orta yağlı dana kıyma, kuru soğan, tereyağı ve baharatlardan oluşan iç harçtan meydana gelir. Köfteler, yaklaşık 8-9 cm boyunda ve 65 gram ağırlığındadır. Yağda kızartılmak yerine tuzlu suda haşlanır ve üzerine kızdırılmış tereyağı dökülerek servis edilir. Ayırt Edici ÖzellikleriMalatya içli köftesi; b

Mardin Irok, Mardin mutfağına özgü, etli iç harçla doldurulan ve kızartılarak hazırlanan tescilli bir içli köfte çeşididir. Sıcak ve isteğe bağlı olarak yoğurtla servis edilen Irok, hem günlük sofralarda hem de özel günlerde yer bulan, Mardin’in kültürel mirasını ve yerel üretim bilgisini yansıtan önemli bir yemek olup 2023 yılında mahreç işaretiyle coğrafi işaret olarak tescillenmiştir.Coğrafi İşaret ve Sicil DurumuMardin Irok, 25 Eylül 2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahr

Şanlıurfa içli köftesi, Şanlıurfa iline özgü, bulgurlu dış harcın içerisine önceden hazırlanan kıyma etli iç harcın doldurulması ve ardından kızartılmasıyla üretilen yöresel bir yemektir. Yapım süreci, el becerisi ve ustalık gerektirmektedir. "Urfa içli köftesi / Şanlıurfa İçli Köftesi" adı ile 03.09.2018 tarihinde mahreç işaretiyle tescillenmiş olup, Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası tarafından coğrafi işaret korumasına alınmıştır.Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici ÖzellikleriŞanlıurfa içli köftesi,

Mardin Irok is a registered type of stuffed meatball unique to Mardin cuisine, prepared by filling with a spiced meat mixture and frying. Served hot, and optionally with yogurt, Irok is an important dish that reflects Mardin’s cultural heritage and local production knowledge, consumed both in daily meals and on special occasions. It was officially registered in 2023 as a geographical indication with a certification mark.Geographical Indication and Registration StatusMardin Irok was registered on

Malatya içli köftesi is a traditional dish unique to Malatya province in Türkiye, officially registered with a geographical indication mark. It consists of an outer dough made from bulgur, lean beef mince, salt, water, and spices, combined with a filling of medium-fat beef mince, dried onion, butter, and spices. The meatballs are approximately 8–9 cm in length and weigh about 65 grams. Rather than being fried in oil, they are boiled in salted water and served with melted butter poured over the t

Adana içli köfte is a traditional dish specific to the province of Adana, officially registered with a geographical indication. It is prepared by shaping an outer dough made from dark coarse bulgur (or locally called “setik”), semolina, minced lean beef, pepper paste, spices, egg, and flour into a thin-walled casing, which is then hollowed out and filled with a stuffing. The stuffing consists of minced lean male lamb meat, purple dried onion, vegetable margarine, pepper paste, black pepper, salt

İçli köfte is one of the world’s oldest and most delicious dishes. It is made by filling a outer shell of bulgur and semolina with a mixture of minced meat, walnuts, and spices. The name “içli” comes from the flavorful filling inside.Where Is It Popular?İçli köfte is not only beloved in Türkiye but also widely enjoyed across Middle Eastern countries. In particular, in Türkiye’s Southeastern Anatolia region—in cities such as Hatay, Gaziantep, Şanlıurfa, and Adana—every household has its own uniqu