`horoz-karasi-uzumu` ile İlgili Madde Sonuçları

Kilis horoz karası üzümü, Vitis vinifera L. türüne ait Horoz Karası çeşidinden elde edilen, iri taneli, uzun elips biçimli ve mavi-siyah kabuk renkli bir üzüm çeşididir. Kilis iline özgü toprak, iklim ve hava koşullarında yetiştirilen bu üzüm, yüksek şeker (%17–25), fenolik madde (480–550 mg GAE/100 g) ve antioksidan aktivite (%95–97) oranları ile diğer bölgelerde yetişen benzer çeşitlerden ayrılır. Genellikle kurutmalık olarak değerlendirilse de sofralık tüketimi de yaygındır. Kurutma işlemi ze