`hataymutfagi` ile İlgili Madde Sonuçları

Hatay sarma içi / Hatay kısırı, Hatay ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan, ince bulgurun domates ve biber salçasıyla yoğrulup çeşitli yeşillik ve aromatiklerle harmanlanmasıyla hazırlanan bir kısırdır. Coğrafi sınırları içerisinde Nemmuş adıyla da bilinen bu ürün, Hatay Valiliği tarafından yapılan başvuru sonucunda 10.02.2026 tarihinde tescil edilerek mahreç işareti ile korunma altına alınmıştır. Temel Özellikler ve Ayırt Edici Nitelikler Ürünün en belirgin özelliği, yapım aşamas

Hatay Haytalı, Türkiye’nin Hatay iline özgü bir sütlü tatlıdır. Tatlı; süt ve mısır nişastasıyla hazırlanan muhallebinin küpler hâlinde kesilmesi, üzerine sütlü dondurma eklenmesi ve gül şerbeti dökülmesiyle hazırlanır. Servisi genellikle kâse içinde yapılır ve gül şerbetinden dolayı pembe renkte görünür. Hatay Haytalı, uzun yıllar önce Hatay ilinde bulunan Haytalı Köyü’nde üretilmeye başlanmış, zamanla gördüğü ilgi nedeniyle üretimi il geneline yayılmıştır. Hatay mutfak kültüründe önemli bir ye

Hatay alinazik; Hatay iline özgü, közlenmiş patlıcanın süzme yoğurt, tahin ve sarımsakla birleştirilmesi ve üzerine dana ya da kuzu etinin eklenmesiyle hazırlanan geleneksel bir kebap türüdür. Üretiminde kullanılan bileşenlerin niteliği, hazırlanış tekniği ve sunum biçimiyle Hatay mutfak kültürünün karakteristik yemekleri arasında yer alır. Ürün, Hatay iliyle kurduğu ün bağı nedeniyle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti kapsamında tescil edilmiştir. Coğrafi İşaret Bilgileri Hat

Antakya zılk sarması, Hatay ili sınırları içerisinde hazırlanan, pazı yapraklarının pirinç esaslı bir iç harç ile sarılması ve pişirilmesiyle elde edilen, yöreye özgü geleneksel bir yemektir. Hatay mutfak kültüründe pazı bitkisi halk arasında “zılk” olarak adlandırıldığından yemek bu adla anılmaktadır. Antakya zılk sarması, üretiminde kullanılan bileşenler, hazırlama yöntemi ve sunum biçimi bakımından belirli özellikler göstermekte olup bu nitelikleriyle Hatay ili ile coğrafi bağ kurmaktadır. Co

Antakya küflü sürkü (çökeleği); Hatay iline özgü, çökeleğin çeşitli baharatlar ve aromatik bitkilerle yoğurulup küflendirilerek olgunlaştırılmasıyla elde edilen geleneksel bir peynir çeşididir. Üretim tekniği, kullanılan yerel bitkiler ve kontrollü küf gelişimi sayesinde kendine has tat, koku ve görünüme sahip olan bu ürün, Antakya mutfak kültürünün ayırt edici unsurları arasında yer almaktadır. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti ile tescillenmiştir. Coğrafi İşaret Bilgileri A

Antakya ekmek oruğu, Hatay ili sınırları içinde üretilen, somun ekmek ve ince bulgurun bir araya getirilmesiyle hazırlanan, Antakya mutfağına özgü geleneksel bir yiyecektir. Halk arasında “fış oruk” adıyla da bilinen bu ürün, bölgenin mutfak kültürünü, ekmeğe verilen değeri ve israfı önlemeye yönelik yaklaşımı yansıtan özgün bir örnek olarak kabul edilmektedir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti ile tescillenmiş olup, üretimi ve ünü Hatay iliyle doğrudan ilişkilidir. Coğrafi İ

Hiç tel tel kadayıfın arasından süzülen peynirin tatlı bir şerbetle birleştiğini hayal ettin mi? Künefe, tam da böyle bir lezzet. Orta Doğu'dan gelen ve Hatay yöresiyle bütünleşmiş bu tatlı, çıtır çıtır kadayıfın sıcak ve yumuşak peynirle buluştuğu eşsiz bir tat deneyimi sunar. Nerelerde Ortaya Çıkmış? 🌍 Künefenin kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Arap mutfağına dayandığı ve adını da Arapça'daki "kucaklamak, sarmak" anlamına gelen "kanafa" kelimesinden aldığı düşünülmektedir. Çünkü künef

Hatay cevizli biber, diğer adıyla Hatay muhammarası, Hatay iline özgü; kırmızıbiber, ceviz içi, tahin, zeytinyağı ve çeşitli yardımcı bileşenlerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir mezedir. Hazırlanış tekniği, bileşen oranları ve servis biçimi bakımından Hatay mutfak kültürünün ayırt edici ürünleri arasında yer alır. Ürün, Hatay iliyle kurduğu ün bağı nedeniyle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti kapsamında tescil edilmiştir. Coğrafi İşaret Bilgileri Hatay cevi

Hatay halavet kebabı, Hatay mutfağına özgü, geleneksel bir et yemeğidir. Özellikle Antakya’nın tarihî Uzun Çarşı bölgesinde bir kahvaltı geleneği olarak sürdürülen bu lezzet, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Hatay'ın coğrafi işaret tescili alan ürünü olarak kayıt altına alınmıştır. Tanımı ve Ham Maddesi Halavet kebabı, koyun veya kuzu gibi küçükbaş kasaplık hayvanların karın bölgesi üzerinde, iç organların çevresinde bulunan özel bir dokudur. Görünüm itibarıyla kestaneye benzeyen küçük par

Antakya sakal kaldıran tatlısı; Hatay iline özgü, tel kadayıf esaslı ve tahin-pekmez bileşimiyle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Yöresel mutfak pratikleri içerisinde uzun yıllardır üretilen bu tatlı, içerdiği malzemeler, hazırlanış tekniği ve tüketim bağlamı bakımından Antakya mutfak kültürünün ayırt edici örnekleri arasında yer almaktadır. Ürün, Hatay iliyle kurduğu güçlü ün bağı nedeniyle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti kapsamında tescil edilmiştir. Coğrafi İşaret Bil