`hashasezmesi` ile İlgili Madde Sonuçları

Afyonkarahisar iline bağlı Sandıklı ilçesi ile özdeşleşen Sandıklı haşhaş ezmesi, Papaver somniferum L. (Haşhaşgiller) türü haşhaş bitkisinin tohumlarının özel yöntemlerle ezilmesi sonucu elde edilen yoğun kıvamlı bir gıda ürünüdür. Bu ürün, Mahreç İşareti olarak 20.01.2022 tarihinde 1001 numara ile Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edilmiştir. Sandıklı Haşhaş Ezmesinin üretimi, uzun yıllardır bölgede süregelen ustalık ve bilgi birikimi gerektiren geleneksel bir süreçtir. Ürünün benz

Kütahya Tosunumu, Kütahya iline özgü bir börek çeşididir ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 25 Kasım 2024 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir. Kütahya Ticaret Borsası tarafından tescil ettirilen bu ürün, Kütahya mutfak kültürünün önemli bir parçası olup, uzun bir geçmişe sahiptir ve coğrafi sınırlarıyla güçlü bir ün bağı taşır. Tanım ve Ayırt Edici Özellikler Kütahya Tosunumu, un, su ve tuz ile hazırlanan hamurun oklava ile ince yufkalar halinde açılması, haşhaş ezmesi ile y

Amasya yağlısı is a traditional pastry unique to Amasya province in Türkiye, registered with a geographical indication sign of origin. Protected under the Industrial Property Law No. 6769, the application for its registration was submitted on June 3, 2021, and it was officially registered on June 16, 2022, by the Yeşilırmak Basin Development Union, granting it geographical indication protection. Product Characteristics Amasya yağlısı is prepared by layering a dough made from wheat flour, water,

Haşhaş (Papaver somniferum) türüne ait haşhaş tohumlarının hasat edilerek temizlenmesi, kavrulması, soğutulması ve taş değirmenlerde ezilmesi sonucu elde edilen bir üründür. Üretim sürecinde sarı ve mavi (coğrafi sınırda "siyah" olarak adlandırılır) olmak üzere iki farklı haşhaş türü kullanılmaktadır. Uşak ilinin mutfak kültüründe ve ekonomisinde önemli bir yere sahip olan bu ürün, bölge ile güçlü bir ün bağına sahiptir ve bu nedenle mahreç işareti olarak 04.08.2022 tarihinde tescil edilmiştir.

Afyonkarahisar övmesi/Afyon övmesi, Afyonkarahisar iline özgü, sarı haşhaş ezmesi ve patatesle hazırlanan, çok katmanlı yapıya sahip geleneksel bir hamur işidir. Özel amaçlı buğday unu, yaş maya, patates, ayçiçek yağı, karbonat ve tuz gibi bileşenlerle hazırlanan bu ürün, önce ön ve ana hamur olarak iki aşamalı şekilde yoğurulur, ardından sarı haşhaş ezmesiyle kat kat açılarak şekillendirilir ve fırında pişirilir. Ürüne özgü lezzet, sarı haşhaş ezmesinin baskın tadı ve patatesin sağladığı tok, e

Afyonkarahisar mercimekli pilav/Afyon mercimekli pilav; yeşil mercimek ve pilavlık bulgurun haşlanarak hazırlanması ve üzerine kızdırılmış soğuk sıkım haşhaş yağı dökülmesiyle elde edilen geleneksel bir pilav çeşididir. Tane tane yapısıyla dikkat çeken bu yemek, haşhaş yağının belirgin aromatik etkisiyle ayırt edilir. Afyonkarahisar mutfağında uzun geçmişe sahip olan bu pilav; taziye, düğün, doğum gibi özel günlerde kurulan büyük sofralarda ve “sıra yemeği” adı verilen davetlerde sıklıkla sunulu

Ilgın haşhaşlı kömbesi, adını aldığı Konya'nın Ilgın ilçesine özgü bir lezzettir. Bu bölgesel ürün, 19 Eylül 2023 tarihinde 1470 tescil numarasıyla mahreç işareti alarak koruma altına alınmıştır. Kömbeyi benzerlerinden ayıran en belirgin özelliği, iç harcında öğütülmüş haşhaş tohumu ezmesinin kullanılmasıdır. Hamurunun temel bileşenleri ise ekmeklik veya özel amaçlı buğday unu, su, tuz, maya ve ayçiçeği yağından oluşur. Üretim süreci, özellikle hamura şekil verilmesi ve pişirilmesi, tecrübe ve u

Kadınhanı Kömbesi, Konya ilinin Kadınhanı ilçesinde geleneksel yöntemlerle üretilen, tahin ve haşhaşla yapılan bir hamur işidir. Mahreç işareti türünde tescillenmiş olan bu ürün, coğrafi işaret koruması altına alınmıştır Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri Kadınhanı Kömbesi; ince yufka şeklinde açılan hamurun üzerine sıvı yağ ve tahin sürülüp dövülmüş haşhaş serpilmesiyle hazırlanır. Hamur, katlanarak kendi etrafında döndürülür ve gül biçimi verildikten sonra pişirilir. Bu işlem, ürünün karakteris