`hashas-kebabi` ile İlgili Madde Sonuçları

Zırhta çekilmiş kuzu etiyle hazırlanan haşhaş kebabı, Şanlıurfa mutfağına özgü geleneksel bir kebap türüdür. Adını, etin avuç içinde sıkılarak şişe geçirilmesinden alan bu yemek, gerek malzeme kalitesi gerekse pişirme tekniği açısından bölgenin karakteristik gastronomi anlayışını yansıtır. Şanlıurfa'nın özellikle Birecik ilçesiyle özdeşleşen bu kebap, yöre halkı tarafından yıl boyunca tüketilmekte olup, tescilli ürünler arasında yer almaktadır. Haşhaş Kebabının Tanımı ve Özellikleri Haşhaş kebab