`hashas` ile İlgili Madde Sonuçları

Afyonkarahisar haşhaşlı katmer, buğday unu, su ve tuz ile yoğurulan hamurun, ayçiçek yağı, don yağı ve sarı haşhaş ezmesinden oluşan iç harçla hazırlanması, şeritler hâlinde kesilerek üst üste konulup katlanması ve ardından oklavayla oval biçimde açılarak sac üzerinde pişirilmesiyle elde edilen geleneksel bir hamur işidir. Yaklaşık 30-35 cm uzunluğunda ve 0,3 mm kalınlığında açılan bu katmer, sıcak servis edilir. Ürünün karakteristik özelliği, sarı haşhaş ezmesinin belirgin tadı ile don yağının

Afyonkarahisar haşhaş ezmesi, Papaver somniferum L. türü haşhaş bitkisinin tohumlarının Afyonkarahisar ilinde ısıl işlemle kavrulup ezilmesiyle elde edilen, geleneksel bir gıda ürünüdür. Sarı, beyaz ve mavi (siyah) renkli haşhaş tohumları, farklı mikron boyutlarında ezilerek kahvaltılık, hamur içi dolgu veya sos olarak kullanılabilecek kıvamlara getirilir. Üretim sürecinde tohumlar yüksek sıcaklıkta dikkatle kavrulup soğutularak dinlendirilir, ardından değirmen tipi makinelerde püre haline getir

Haşhaş (Papaver somniferum) türüne ait haşhaş tohumlarının hasat edilerek temizlenmesi, kavrulması, soğutulması ve taş değirmenlerde ezilmesi sonucu elde edilen bir üründür. Üretim sürecinde sarı ve mavi (coğrafi sınırda "siyah" olarak adlandırılır) olmak üzere iki farklı haşhaş türü kullanılmaktadır. Uşak ilinin mutfak kültüründe ve ekonomisinde önemli bir yere sahip olan bu ürün, bölge ile güçlü bir ün bağına sahiptir ve bu nedenle mahreç işareti olarak 04.08.2022 tarihinde tescil edilmiştir.

KÖKENArapça āfyūn (آفيون) sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Eski Yunanca aynı anlama gelen ópion όπιον sözcüğünden alıntı olup Eski Yunanca ópos όπος "özsuyu, reçine, özellikle afyon özü" sözcüğünden +ion ekiyle türetilmiştir. Hintavrupa Anadili yazılı örneği bulunmayan *sokʷo-s "özsuyu, reçine" biçiminden evrilmiştir.KULLANIM ALANLARIKimya: Olgunlaşmamış haşhaş kapsüllerine yapılan çiziklerden sızan, güçlü bir zehir olmakla birlikte içinde morfin, kodein vb. uyuşturucular bulunan madde olarak ku

Uşak ilinin mutfak kültürüne özgü, genellikle özel günlerde hazırlanan, fırıncılık ve pastacılık mamulleri grubunda yer alan bir tatlı çeşididir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti olarak 09.09.2025 tarihinde tescil edilmiştir. Bu ürün, ince açılmış yufkaların arasına siyah ve sarı haşhaş ile beyaz toz şekerden oluşan iç harcın sürülüp, baklava dilimi şeklinde kesilerek pişirilmesi yöntemiyle üretilir. Ürünün ayırt edici niteliği, haşhaşın yoğun kullanımıyla oluşan kendine özg