`gida-tarihi` ile İlgili Madde Sonuçları

Kuru fasulye (Phaseolus vulgaris L.), Türkiye'de geniş bir tüketim alanına sahip temel gıda maddelerindendir. Besin içeriği ve ekonomik erişilebilirliği nedeniyle farklı sosyoekonomik gruplar tarafından yaygın şekilde tüketilmektedir. Türk mutfağında kuru fasulye, kolektif hafızada yer etmiş kültürel bir simge hâline gelmiştir. Genellikle pilav, turşu ve ayran ile birlikte sunulan bu yemek, lokanta kültüründe “milli menü” olarak görülmektedir. Ev mutfağından lokantalara, okul ve askerî yemekhane