`gida` ile İlgili Madde Sonuçları

Köken Nohut, Farsça noḥōd (نخود) sözcüğünden alınmıştır. Bu Farsça sözcük, daha eski dönemde kullanılan Orta Farsça (Pehlevî veya Partça) naḥōd formundan evrilmiştir. Kelimenin Türkçede yazılı olarak en eski kaydı, Orta Çağ’da hazırlanmış Codex Cumanicus adlı eserde (1303 yılı) bulunmuştur. Kullanım Alanları Tarım: Nohut, kuru tarım yapılan bölgelerde yetiştirilen bir baklagil ürününü ifade etmede kullanılır. Gıda/Yemek: Yemek konusunda kullanılır; nohut yemeği, humus, nohutlu pilav gibi birçok

Köken Farsça kökenli bir kelimedir. Mercimek kelimesi, Farsça (ﻣ۔ﺮﺟﻤﻚ) mercumek kelimesinden türemiş ve Türkçeye geçmiştir. Kullanım Alanları Tarım ve ziraat metinlerinde: Mercimek bitkisinin yetiştirilme koşulları, çeşitleri ve ekim alanları anlatılır. Beslenme ve diyetetik kaynaklarında: Protein ve lif açısından zengin bir bakliyat türü olarak beslenme önerilerinde yer alır. Yemek tariflerinde ve mutfak kültürü yazılarında: Mercimekten yapılan çorba, köfte gibi geleneksel ve modern yemeklerin

Köken Türkçe dondurmak fiilinden türetilmiştir. Bu fiil, “donmak” (katılaşmak, soğuk etkisiyle sertleşmek) köküne ettirgenlik eki olan -dur- getirilerek oluşturulmuş olup, sonuna -ma isim-fiil eki eklenerek “dondurma” şeklini almıştır. Tamamen Türkçe kökenlidir. Kullanım Alanları Gıda sektörü: Sütlü, meyveli ya da bitkisel bazlı olarak birçok çeşidi üretilen tatlıyı ifade etmede kullanılır. Edebiyat ve çocuk hikâyeleri: Yaz mevsimi, tatil, sokak hayatı ve çocukluk anıları bağlamında sıkça geçen

Köken Mısır sözcüğü, ülke adı olan “Mısır”dan türemiştir ve bu isim Arapça “miṣr” (مصر) kelimesinden dilimize geçmiştir. Bitkinin Amerika kökenli olmasına rağmen coğrafi isim olarak Mısır’a atfedilmesi kesin olarak açıklanamamıştır. Kullanım Alanları Tarım: Boyu yaklaşık 2 metreye kadar uzayabilen, kalın gövdeli ve geniş yapraklı kültür bitkisini ifade etmede kullanılır. Gıda ve Beslenme: Koçan üzerindeki taneleri insan ve hayvan beslenmesinde kullanılan ürünü ifade etmede kullanılır. Coğrafya v

Aroma; bir ürünün tat ve koku bileşenlerinin birlikte algılanmasıyla oluşan duyusal bir özelliktir. Aroma, başlangıçta gıda olmak üzere kozmetik ve ilaç sanayisi gibi çeşitli sektörlerde faaliyet göstermektedir. Tat ve koku duyuları birlikte aromanın algılanmasına katkı sağlar. Aromanın birçok çeşidi vardır ve temelde gıda endüstrisinde tat ve koku verme amacıyla kullanılır. Hindistan cevizi, limon, çilek, elma gibi birçok ürünün aroması mevcuttur. Aroma Maddelerinin Kaynakları Aroma maddeleri,

Köken Fransızca kökenli bir kelimedir. Fransızca antioxydant kelimesinden Türkçeye geçmiştir. Fransızca “oksitleyici” anlamındaki oxydant kelimesine anti- ön ekinin getirilmesiyle türetilmiştir. Kullanım Alanları Kimya ve gıda sektörü: Gıdaların bozulmasını engellemek için katkı maddesi olarak kullanılır. Biyoloji ve sağlık: Vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyan maddeler olarak tanımlanmasında kullanılır.

Köken Kavur fiili, Eski Türkçedeki kağur- fiilinden evrilmiştir. Bu eski fiil, “kızartmak” ya da “ateşte ısıtmak” anlamına gelir. Kullanım Alanları Günlük Dil: Genellikle etin veya başka malzemelerin yağda pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Akademik Dil: Gıda mühendisliği ve beslenme bilimlerinde, yüksek sıcaklıkta pişirme yöntemlerinin besin değeri ve sağlık üzerindeki etkileri kapsamında incelenir. Teknik Dil: Gıda üretiminde, etin işlenmesi, pişirme süresi, sıcaklık kontrolü ve m

Köken Çiğ kelimesi, Eski Türkçe'deki "ıslak, nemli" anlamına gelen "çīg" sözcüğünden türemiştir. Bu sözcük aynı zamanda, Eski Türkçe'de "pişmemiş (özellikle et), ham" anlamına gelen "yīg" kelimesiyle eş kökenlidir. Kullanım Alanları Dil / Anlam Bilgisi: Pişmemiş, ham, işlenmemiş ya da olgunlaşmamış anlamına gelir. Meteoroloji: Gece veya sabah erken saatlerde yüzeylerde biriken ince su damlacıkları anlamına gelir. Gıda / Mutfak: Et, sebze veya hamurun pişirilmemiş hâli için kullanılır. Davranış /

Köken Salam sözcüğü, İtalyanca "tuzlanmış et" anlamındaki salame sözcüğünden Türkçeye alıntıdır. Bu sözcük ise Eski İtalyanca "tuzlama, salamura" anlamındaki salsame sözcüğünden evrilmiştir. Bu sözcük Latince ''tuzlamak'' anlamında kullanılan salsare fiilinden, +men ekiyle türetilmiştir. "Salsare" sözcüğü, Latince aynı anlama gelen salare, sals- fiilinin isminden türetilmiştir. Bu fiil ise Latince "tuz" anlamındaki sal sözcüğünden türetilmiştir. Kullanım Alanları Gıda: Şarküteri ürünü kategorisi

Köken Fransızca granule “tanecik” sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Latince aynı anlama gelen granulum sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Latince granum “tane” sözcüğünün +ul° ekiyle küçültme halidir. Kullanım Alanları “Granül” kelimesi, farklı disiplinlerde teknik veya günlük anlamlarda kullanılır. Hücre biyolojisi: Lökosit (akyuvar) türlerinin sitoplazmalarında bulunan enzim dolu taneciklerdir. Örnek: nötrofil granülleri, lizozomal granüller Histoloji ve mikroskopi: Doku boyamalarında granüller b