`gelenekseltarifler` ile İlgili Madde Sonuçları

Gaziantep / Antep Firik Pilavı is a traditional type of pilaf unique to the province of Gaziantep, located in Türkiye’s Southeastern Anatolia Region. Protected under a designation of origin, this product was registered on April 19, 2021, within the scope of the Industrial Property Law No. 6769. As one of the deeply rooted dishes of Gaziantep cuisine, it represents both the local culture and the region’s gastronomic heritage. Geographical and Cultural Context The reputation of Gaziantep Firik Pil

Coppia Ferrarese is a traditional bread product from the Italian province of Ferrara. It is made of two dough pieces joined in the middle (a nastro/ribbon) and folded at each end to form four crostini. Materials and Features The ingredients required for the production of Coppia Ferrarese IGP are: Type "0" soft wheat flour, water, pure pork tallow (strutto di puro suino), extra virgin olive oil, natural yeast (sourdough), food salt and malt (in grain or extract form). The water/flour ratio is cal

Kayseri Gül Baklava is a traditional dessert deeply rooted in Kayseri’s culinary culture. This unique baklava is prepared by folding thin layers of dough with walnuts into a rose shape, baking it with butter, and sweetening it with a thick syrup. It is exclusively produced within the borders of Kayseri province using a region-specific method. Registered as a Protected Geographical Indication on June 7, 2022, under Industrial Property Law No. 6769, it is protected by the Kayseri Chamber of Commer

Ecevit çorbası, Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi’nde yer alan Kastamonu ilinin Küre ilçesine ait geleneksel bir çorba türüdür. Bölgenin yerel mutfak kültürünün bir parçası olarak kabul edilen bu yemek, pirinç, yoğurt ve yumurta gibi temel malzemelerle hazırlanan yoğurtlu çorba türleri arasında yer almaktadır. Ecevit çorbası, özellikle Küre ilçesinde yerel mutfak geleneğinin önemli unsurlarından biri olarak görülmekte ve bölgesel yemek kültürü içerisinde tanımlanmaktadır. Coğrafi ve Kültürel Bağlam

Töğmeken yemeği, Karaman mutfak kültürüne özgü geleneksel ot yemeklerinden biridir. Temel malzemesini semizotudur. Karaman'da en çok bilinen ve tüketilen ot yemekleri arasında yer almaktadır. Ayrıca Töğmeken böreği de yörede en sık yapılan börek çeşitleri arasında yer almaktadır. Tarifi Yemek, semizotunun kıyma, kuru soğan, domates, salça ve pirinç ile birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Hazırlanışında önce kuru soğan yağda kavrulur, ardından kıyma ilave edilir. Daha sonra domates ve salça eklen

Bodrum Çökertme Kebabı; dana eti, kibrit çöpü inceliğinde kızartılmış patates, sarımsaklı süzme yoğurt ve baharatlarla hazırlanan, garnitür olarak domates, yeşilbiber ve roka ile servis edilen yöresel bir yemektir. 1964 yılından bu yana Bodrum ilçesinde üretildiği ve servis edildiği belgelenmiştir. Ürün, Bodrum’un yerel mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir ve ilçeye gelen ziyaretçiler aracılığıyla tanınırlığını artırmıştır. Bu yemek, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işar

Antep köy kahkesi, Gaziantep iline özgü, nohut mayasıyla hazırlanan ve baharatlarla zenginleştirilmiş geleneksel bir tatlı kurabiye çeşididir. Fırıncılık ve pastacılık ürünleri grubunda yer alan bu kahke, mahreç işaretiyle koruma altına alınmış olup Gaziantep Ticaret Borsası tarafından 25 Aralık 2017 tarihinde tescil ettirilmiştir. Tarihçe ve Kültürel Arka Plan Antep köy kahkesinin kökeni 1900’lü yılların başına uzanır. Antepli ustalar tarafından Suriye’nin Halep şehrinden getirilen kahke gelene

Toskana ekmeği (Özgün adıyla: Pane Toscano), İtalya'nın Toskana bölgesine özgü, kendine has üretim yöntemi ve tuzsuz (sciocco) tadıyla bilinen geleneksel bir ekmektir. Tarihsel kökeni, tuzun yüksek fiyatı nedeniyle domuz etini muhafaza etmek için kullanıldığı dönemlere dayanır. Tarihsel Köken Toskana ekmeğinin tuzsuz olma özelliği, Toskana'nın tarihsel sürecinden kaynaklanan ve diğer İtalyan bölgelerinde üretilen ekmeklerden farklı kılan bir durumdur. Bu "sciocco" (tuzsuz) ekmeğin üretimine dair

Konya paça yahnisi, koyun paçası ve çeşitli sebzeler kullanılarak hazırlanan bir yemektir. Ürün, Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılan başvuru sonucunda, 16.09.2020 tarihli başvuruya istinaden 16.08.2022 tarihinde 1191 tescil numarası ile mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Ürünün Konya mutfak kültürü ile ün bağı bulunmaktadır. Ürün Özellikleri Konya paça yahnisi, ana bileşeni koyun paçası olan bir yemektir. Üretiminde ayrıca soğan, sarımsak, defne yaprağı, domates, sivri biber, salç

Urfa kazan kebabı veya diğer adıyla Şanlıurfa kazan kebabı, Şanlıurfa mutfak kültüründe köklü bir geçmişe sahip olan ve asırlardır yöre halkının damak zevkini yansıtan bir yemektir. Ürünün ayırt edici özelliği, patlıcan ve domateslerin tamamen ayrılmadan dilimlenmesi, aralarına kıymalı harcın konulması ve yöresel sadeyağ kullanılarak lezzetlendirilmesidir. Mahreç işareti türündeki bu coğrafi işaret, 26 Aralık 2018 tarihinde tescil edilmiştir. Ürün Özellikleri Urfa kazan kebabı, kullanılan temel