`geleneksel-yontem` ile İlgili Madde Sonuçları

Iğdır Patlıcan Reçeli, Türkiye’nin doğusunda yer alan Iğdır iline özgü, geleneksel yöntemlerle üretilen ve coğrafi işaret tesciline sahip bir reçel türüdür. Ana hammaddesi küçük, çekirdeksiz ve sert yapılı patlıcanlardır. Reçel, altın sarısı veya bal sarısı renkte olup, az şerbetli ve kıvamlıdır. İçerdiği patlıcan oranı %75-85 arasında değişir. Iğdır Patlıcan Reçeli, diğer yörelerde yaz aylarında üretilen ve daha koyu renkli olan patlıcan reçellerinden renk ve sertlik bakımından farklılık göster

Adapazarı ıslama köftesi, Türkiye'nin Sakarya iline özgü bir et yemeği olup 2005 yılında mahreç işaretiyle tescillenmiştir. Soslu ekmek ve köftenin ızgarada bir arada pişirilip birlikte sunulmasıyla benzerlerinden ayrılan bu yemek, özellikle dana etiyle hazırlanmış köfteleri, dana kemik suyunda ıslatılmış ekmek dilimleri ve közlenmiş sebzeler eşliğinde servis edilmesiyle bilinir. Yöresel mutfakta önemli bir yere sahip olan bu yemek, geleneksel üretim yöntemi ve özgün sunum biçimiyle Sakarya’nın

Gürün Dut Pekmezi, Sivas ili Gürün ilçesinde, 1200-1400 metre rakımda yetişen beyaz dut (Morus Alba) meyvesinden üretilen, coğrafi işaret tescilli bir pekmez çeşididir. 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında menşe adı olarak 20.11.2017 tarihinde başvurusu yapılan ürün, 30.09.2021 tarihinde tescil edilmiştir. Tescil, Gürün Kaymakamlığı tarafından gerçekleştirilmiş olup, ürünün ambalajında “Gürün Dut Pekmezi” ibaresi ve menşe adı amblemi yer alır. Ambalajda kullanım mümkün değilse, bu ibare

Gaziantep Şöbiyeti, Gaziantep yöresine özgü, 12 kat ince baklavalık yufkanın arasına irmik ve süt ile hazırlanan kaymağın konulup, üzerine Antep fıstığı serpilerek yapılan, şerbetle tatlandırılan geleneksel bir tatlıdır. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret olarak tescillenmiştir.Ürün Tanımı ve Ayırt Edici ÖzellikleriGaziantep Şöbiyeti, çok ince açılmış ve 12 kat üst üste konulan baklavalık yufkanın arasına kaymak yerleştirilmesiyle hazırlanır. Kaymak, süt ve irmikten elde edili

Kars gravyer peyniri, Türkiye'nin Kars ilinde, özellikle Boğatepe köyü çevresinde üretilen ve sert kabuklu, gözenekli yapıda, olgunlaştırılmış (6–12 ay) bir peynir çeşididir. 24 Eylül 2021 tarihinde Kars Ticaret ve Sanayi Odası tarafından yapılan başvuru üzerine, 17 Eylül 2024 tarihinde Mahreç İşareti olarak tescil edilmiştir.Tarihçe ve Ekonomik KatkıÜretim geleneği 1890 yılına dek Boğatepe köyünde İsviçreliler tarafından başlatılmış; ardından Malakanlar ve Karapapak Türkleri tarafından sürdürül

Kars kaz eti, Türkiye'nin kuzeydoğusunda yer alan Kars iline özgü, üretimi belirli coğrafi, iklimsel ve geleneksel yöntemlerle sınırlanmış tescilli bir üründür. Ürün, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenmiştir. Başvuru, Kars Ticaret ve Sanayi Odası tarafından 02 Şubat 2021 tarihinde yapılmıştır.Üretim SüreciKazlar genellikle Nisan ayında yumurtlamaya başlamakta ve doğal meralarda, geleneksel besleme yöntemleriyle büyütülmektedir. Ürünün özgünlüğünü sağlayan süreçler

Tavas Yanık Koyun Yoğurdu, Türkiye’nin Denizli ilinin Tavas ilçesine özgü, geleneksel yöntemlerle hazırlanan koyun yoğurdu türüdür. Koyun sütünden elde edilen bu yoğurt, karakteristik yanık tadı ve koyu kıvamıyla bölge mutfağında ayrı bir yere sahiptir. Nesilden nesile aktarılan ustalıkla hazırlanan bu yoğurt, Türkiye’nin tescilli coğrafi işaretli ürünlerinden biridir.MalzemelerTescil belgesine göre 10 litre koyun sütünden üretilir. Maya (starter kültür, önceki yoğurttan) 150 gram (her 1 litre i

İskilip turşusu, Türkiye’nin Çorum iline bağlı İskilip ilçesine özgü, geleneksel yöntemlerle üretilen bir turşu çeşididir. Coğrafi işaret tesciline sahip olan bu ürün, bölgenin iklimi, toprak yapısı ve üretim teknikleriyle karakterize edilir. Kendine has aroması, dayanıklılığı ve lezzetiyle bilinen İskilip turşusu hem sofralık hem de saklama amaçlı tercih edilen önemli bir yöresel üründür.MalzemelerTursu yapılacak sebzeler: Salatalık, biber, kavun kelegi, fasulye, domates, havuç, lahanaMaydanozD

Düzce köftesi, Düzce iline özgü, yalnızca yerel hammaddelerle üretilen ve geleneksel yönteme göre hazırlanan coğrafi işaretli bir et yemeğidir. Üretiminde yalnızca doğal ortamda, Düzce yaylalarının kendine özgü florasında beslenen dana (tercihen düve) ya da kuzu etinden elde edilen kıyma kullanılmakta, harcına başka yağ eklenmemektedir. Düzce mutfağının önemli temsilcilerinden biri olan bu köfte, meşe odunu kömürüyle yakılmış ızgarada pişirilmesiyle ayırt edici bir özellik kazanır.ÖzellikleriDüz