`geleneksel-yemek` ile İlgili Madde Sonuçları

Akyurt homaça is a traditional dish specific to the Akyurt district of Ankara, prepared using bone-in meat with marrow, water, and salt. This dish contains no vegetables and is made by searing the meat in butter, with spices added optionally. Homaça holds an important place in Akyurt’s culinary culture and is frequently served at weddings and special gatherings. The dish’s reputation is closely tied to the Akyurt district, and as a result, it was registered as a geographical indication on 23 Dec

Hatay yaprak sarması, Hatay iline özgü ve geçmişi yüzyıllara dayanan, asma yaprağına sarılmış pirinçli iç harçtan oluşan geleneksel bir yemektir. Coğrafi işaret olarak mahreç işareti kapsamında 23 Aralık 2024 tarihinde tescil edilmiştir. Ürün; içeriğinde Hatay nar ekşisi gibi yerel bileşenlerin kullanılması, ince ve sıkı sarım tekniği, belirgin ekşimsi tadı ve yöreye özgü pişirme usulü ile ayırt edici nitelikler taşımaktadır.Coğrafi Sınır ve Kültürel BağHatay yaprak sarması yalnızca Hatay ili sı

Taşköprü kuyu kebabı, Kastamonu’nun Taşköprü ilçesine özgü, geleneksel bir kebap türüdür. Bu kebap, kuyuda çam çırası ile yakılan ateşin ısıttığı tuğlaların yardımıyla, kuzuların homojen ısıda pişirilmesi yöntemiyle hazırlanır. Coğrafi işaret tescili 2012 yılında alınmış olup, mahreç işareti olarak kayıtlara geçmiştirYaklaşık 160–170 yıllık bir geçmişe sahip olan Taşköprü kuyu kebabı, 93 Harbi (1877-78 Osmanlı-Rus Savaşı) sonrası Kırım’ın Bahçesaray bölgesinden Taşköprü’ye yerleşen göçmenler tar

Bergama Çığırtması, İzmir’in Bergama ilçesine özgü, patlıcanın özel bir teknikle hazırlanmasıyla ortaya çıkan geleneksel bir yemektir. Adını, pişirme sırasında patlıcanların tavada çıkardığı “çığırtı” sesinden alır. Bölge mutfağında önemli bir yer tutan bu yemek, patlıcanların spiral biçiminde kesilip kızartılması ve ardından sarımsaklı domates sosuyla birlikte fırında veya ocakta pişirilmesiyle hazırlanır. Bergama Çığırtması, hem lezzeti hem de özgün üretim yöntemiyle coğrafi işaret korumasına

Kilis Kırk Semseği; Kilis mutfağına özgü, iç harçlı ve yağda kızartılarak hazırlanan geleneksel bir hamur işidir. Kıyma, pirinç ve soğanla hazırlanan iç harç, pekmezli hamur yufkalarının arasına yerleştirilip üçgen ya da kare şeklinde kesilerek Kilis zeytinyağında kızartılır. Cenaze sonrası yapılan hayrat yemekleri arasında özel bir yere sahip olan bu yiyecek, 2022 yılında mahreç işaretiyle tescillenmiştir.Tanım ve TarihçeKilis’te “tava semseği”, “semsek” ya da “kırk semseği” adlarıyla bilinen b

Adapazarı dartılı keşkek, Sakarya mutfağında düğün, bayram ve diğer özel günlerde pişirilerek konuklara ikram edilen geleneksel bir yemektir. Türkiye’nin farklı bölgelerinde çeşitli varyasyonlarla yapılan keşkek yemeği, Sakarya yöresinde dartı adı verilen özel bir yağla hazırlanması bakımından özgün bir nitelik taşır. Tavuk eti, aşurelik buğday ve kırmızı biberli dartı sosu ile hazırlanan bu yemek, kırsal kesimlerde cemiyet yemekleri içinde önemli bir yer tutar. Üretim yönteminden kullanılan mal

KökenMantı kelimesi, köken itibarıyla Orta Asya mutfak kültürüne dayanır. Türkçeye Moğolca “bohça biçiminde hamur parçalarıyla yapılan yemek” anlamındaki mantu biçiminden geçmiş olması muhtemelken kökeni belirsizdir.Kullanım AlanlarıGeleneksel yemek adı olarak doğrudan kullanım: Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biri olarak gündelik dilde sıklıkla kullanılır.Kültürel aidiyet ve nostaljiyle birlikte kullanımı: Mantı, çocukluk, aile yemeği, bayram gibi bağlamlarda sıcaklık ve geçmişe özlem duyg

Puçuko, Artvin mutfağına özgü, kurutulmuş taze fasulyeyle yapılan geleneksel bir yemektir. Yaz mevsiminde toplanan taze fasulyelerin güneşte kurutulmasıyla elde edilen “puçuko” adlı kurutulmuş fasulye, kış aylarında ekonomik, besleyici ve kültürel bir yemek olarak sofralarda yer alır.Coğrafi İşaret Tescili07 Eylül 2017’de başvurusu yapılan Puçuko, 26 Aralık 2017’de Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti olarak coğrafi işaretle tescillenmiştir. Bu tescil, Artvin Ticaret ve Sanayi O

Çarşamba keşkeği, Samsun’un Çarşamba ilçesine özgü, döğmelik buğday ve tavuk etiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Yörede köklü bir geçmişe sahip olan bu yemek, özellikle düğünler, mevlitler, asker uğurlamaları gibi toplumsal etkinliklerde hazırlanmakta; imece usulüyle yapılan üretim süreci sayesinde yalnızca bir yemek değil, sosyal dayanışmanın da bir simgesi hâline gelmektedir. Çarşamba keşkeği, 14 Kasım 2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti ile tescillenmiş

Niğde Kelle Söğüş, Niğde mutfağına özgü geleneksel bir sakatat yemeğidir. Koyun kellesinin özel bir yöntemle pişirilip soğutulduktan sonra ayıklanması ve çeşitli yeşillikler ve baharatlarla servis edilmesi esasına dayanır. 05 Haziran 2024 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Bu tescil, yemeğin yalnızca coğrafi sınır olan Niğde ilinde üretilebileceğini ve Niğde mutfağı ile ün bağı taşıdığını belgelemektedir.Tanımı ve ÖzellikleriNiğde Kelle Söğüş;