`geleneksel-uretim` ile İlgili Madde Sonuçları

Yumurta Topuk Çarşamba Ayakkabısı, Türkiye'nin Samsun ilinin Çarşamba ilçesinde yüz yılı aşkın süredir üretilen, el işçiliğine dayalı geleneksel bir ayakkabı türüdür. İlk üretimleri 1900’lü yıllara uzanmaktadır. 1930’larda yaygınlık kazanmış, 1950’lerden itibaren yöreyle özdeşleşmiştir. “Yumurta topuk” ifadesi, ayakkabının yaklaşık 35 mm yüksekliğindeki ahşap ökçesini tanımlamakta olup, zamanla ürüne kimlik kazandıran belirleyici bir terime dönüşmüştür. Yumurta Topuk Çarşamba Ayakkabısı / Çarşam

Samsun Simidi, Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi’nde Samsun iline özgü, geleneksel yöntemlerle üretilen bir simit çeşididir. Ürünün üretimi ve özellikleri Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 20 Mart 2012 tarihli ve 176 numaralı coğrafi işaret tesciliyle korunmaktadır. Coğrafi işaret tescil belgesinde ürünün coğrafi sınırı Türkiye olarak belirlenmiş ve üretim Samsun ilinde gerçekleştirilmesi zorunludur.Üretim Süreci ve HammaddelerSamsun Simidi, un, su, tuz, maya, pekmez (üzüm, dut, elma veya armut

Bilecik ilinin Pazaryeri ilçesinde 1936 yılından bu yana üretilen Bilecik Pazaryeri helvası, geleneksel üretim yöntemi ve katkı maddesi içermeyen formülüyle ayırt edici bir yaz helvasıdır. 27 Aralık 2017 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilen ürün, yalnızca tahin, şeker ve su kullanılarak hazırlanır. Bu yönüyle helva kategorisindeki benzerlerinden ayrılır. Üretimde kullanılan tahin; susamların özel taş değirmenlerde ezilmesiyle elde edilir ve Türk Gıda Kodeksi Tahin Tebliğine uygun olmalı

Şiran Kök Pekmezi, Gümüşhane ili Şiran, Kelkit ve Köse ilçelerinde üretilen, şeker pancarının köklerinden elde edilen bir pekmezdir. 13 Aralık 2021 tarihinde yapılan başvuru sonucunda 11 Mart 2024 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir.TarihçeŞiran Kök Pekmezi üretiminin geçmişi 1900’lü yılların başlarına dayanmaktadır. Gümüşhane ili Şiran, Kelkit ve Köse ilçelerinin mutfak kültürü ve tarım ekonomisinde önemli bir yere sahiptir. Bu bağlamda ürün ile coğrafi sınır arasında tarihsel bir

Çaycuma Manda Yoğurdu, Çaycuma ilçesinde yetiştirilen Anadolu mandalarının sütünden üretilen bir süt ürünüdür. İlçenin iklim koşulları ve zengin bitki florası ile mandaların meralarda serbestçe beslenmesi, sütün niteliği ve verimini etkiler; bu özellikler yoğurda da yansır.Ayırt Edici ÖzellikleriÜrün, yöresel doğal ve beşeri faktörlerin etkisiyle farklılık gösterir ve uzun yılların kültürel bilgi birikimi ile ustalık gerektiren üretim yöntemleriyle hazırlanır. Çaycuma ilçesinde yetiştirilen Anad

Maraş sumak ekşisi akıtı, Kahramanmaraş yöresinde doğal olarak yetişen sumak (Rhus coriaria L.) bitkisinin meyvelerinden geleneksel yöntemlerle elde edilen, sıvı formda, yoğun ve karakteristik ekşi bir tada sahip doğal bir üründür. Genellikle çeşni ve lezzet verici olarak kullanılan bir ürün olup Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından "menşe adı" olarak tescillenmiştir. Menşe adı, ürünün üretimi, işlenmesi ve diğer tüm aşamalarının tanımlanmış coğrafi alan içerisinde gerçekleştiği ve ürünün ayır

Balıkesir manda kaymağı, Balıkesir yöresine özgü kırsal bir süt ürünüdür. Coğrafi işarette yer alan no. 1428 tescil numarasıyla, Balıkesir büyükşehir belediyesi tarafından desteklenen mahreç işareti kapsamında tescillenmiştir. Bu ürün, Balıkesir bölgesine ait geleneksel üretim süreçleri ve kalitesiyle tanınır. Ürünün özgünlüğü, hammaddesinin ve üretim aşamasının en az birinin yerel coğrafi sınırlar içinde gerçekleşmesine dayanır.Üretim Metodu ve Geleneksel AşamalarıManda kaymağı, manda sütünden

Tonya Tereyağı, Trabzon’un Tonya ilçesinde üretilen ve özel yöntemlerle hazırlanan bir tereyağıdır. Kendine özgü tadı, kıvamı ve kokusu ile tanınır. Yalnızca yörede yetişen hayvanların sütünden yapılması, onu diğer tereyağlarından ayırır.Coğrafi İşaret TesciliTonya Tereyağı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2018 yılında Coğrafi İşaret Tescil Belgesi almıştır. Bu tescil, ürünün belirli bir bölgeyle özdeşleştiğini ve geleneksel yöntemlerle üretildiğini garanti eder. Böylece Tonya’nın adı, ka

Akkışla Gilaburusu (Viburnum opulus), Türkiye’nin İç Anadolu Bölgesi’nde, Kayseri iline bağlı Akkışla ilçesinde yetiştirilen çalı formunda, çok yıllık bir bitki türüdür. Halk arasında “gilaburu” olarak bilinen bu bitki, Kayseri'nin doğal koşullarıyla uyumlu şekilde yetişmekte ve bölgeyle özdeşleşmiş geleneksel üretim teknikleriyle işlenmektedir. Akkışla Gilaburusu, 12 Şubat 2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından menşe adı ile coğrafi işaret tescili alarak koruma altına alınmıştır.

Kayseri Çemeni, Kayseri iline özgü bir üründür ve temel bileşenleri arasında çemen otu, tatlı ve acı toz kırmızıbiber, karabiber, yenibahar, kişniş, kimyon, pul biber, zencefil, sarımsak, tuz ve su yer alır. Sarımsağın ve acı tatların baskın olduğu bu çemen, koyu kıvamlı ve pütürlü bir yapıya sahiptir. Hem geleneksel hem de endüstriyel yollarla üretilebilir.Üretim YöntemleriGeleneksel ÜretimKayseri Çemeni, bileşenlerin homojen bir karışım hâline gelene dek karıştırılmasıyla hazırlanır. Modifiye