`geleneksel-pide` ile İlgili Madde Sonuçları

Ordu yağlısı, Ordu yöresine özgü, ince mayalı hamurun uzun ve oval şekilde açılmasıyla hazırlanan geleneksel bir pide türüdür. Hamurun üzerine kıymalı, peynirli veya kuşbaşılı iç harçlar konularak taş fırında pişirilir. Pişmeye yakın, pide ortasına yumurta kırılması Ordu yağlısının ayırt edici özelliklerinden biridir. Pide, piştikten sonra tereyağı sürülerek servis edilir ve genellikle elle yenir. Genellikle kapalı bir biçimde pişirilerek servis edilir ancak literatürde açık bir şekilde bilinir.