`geleneksel-borek` ile İlgili Madde Sonuçları

Karaman Kırma Böreği, Karaman iline özgü olarak yufka, yağsız lor peyniri, yoğurt, yumurta ve sıvı yağ kullanılarak hazırlanan geleneksel bir fırın ürünüdür. Böreğin adında geçen “kırma” ifadesi, yufkaların katlanma biçimine işaret ederken, halk arasında “Muhacir Böreği” olarak da bilinir. Bu adlandırma, 1800’lü yılların sonlarında bölgeye yerleşen muhacir topluluklar tarafından yapılmaya başlanmasından kaynaklanır. 2023 yılında mahreç işareti ile tescillenerek Karaman ilinin mutfak kültüründeki

Erzurum Su Böreği, elde açılan yufkaların haşlanarak aralarına iç harç konulması ve kat kat dizilerek pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir börek çeşididir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından “Mahreç İşareti” ile tescillenmiş olup, üretim yöntemi ve bileşenleri Erzurum ili ile ün bağı bulunan bir üründür.Ürün Tanımı ve Ayırt Edici ÖzellikleriErzurum Su Böreği; ince açılan ve sıcak suda haşlanan yufkaların, yağlanarak üst üste yerleştirilmesi ve aralarına iç harç eklenmesiyle hazırlanmakta