`gaziantepgastronomisi` ile İlgili Madde Sonuçları

Nizip eggplant is a local variety unique to the Nizip district of Gaziantep, Türkiye, which has achieved homogeneity through years of local cultivation and seed selection. The fruit measures 15–20 cm in length and 8–10 cm in diameter, with a prickly stem. Its skin features longitudinal parallel stripes in purple, white and greenish hues. The flesh is white, soft-textured and has a low seed content. Known for its sweet aroma, the eggplant maintains consistent flavor from the first to the last har

İslahiye pepper, a variety of Capsicum annuum L. with moderate spiciness, is grown in the İslahiye and Nurdağı districts of Gaziantep province, Türkiye. Green when fresh, it turns a vibrant flag-red shade when ripe. Registered as a designation of origin on January 5, 2022, under the Industrial Property Law No. 6769, the registration was carried out by the Gaziantep Commodity Exchange. Geographical Boundary and Climatic Factors İslahiye pepper is cultivated exclusively within the İslahiye and Nur

Gaziantep yoğurtlu patates, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işaretiyle koruma altına alınmış yöresel bir yemektir. 29 Haziran 2020 tarihinde başvurusu yapılan ürün, 15 Mayıs 2021 tarihinde Gaziantep Büyükşehir Belediyesi adına tescillenmiştir. Tescil numarası 757 olan bu yemek, “Yemekler ve çorbalar” ürün grubunda yer almakta olup yalnızca Gaziantep ili sınırları içinde üretilebilmektedir. Tanımı ve Özellikleri Gaziantep yoğurtlu patates; süzme yoğurt, patates, nohut ve kuşba

Gaziantep / Antep alaca çorbası, Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yer alan Gaziantep iline özgü, mahreç işaretiyle tescillenmiş geleneksel bir çorbadır. 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 26 Haziran 2020 tarihinden itibaren korunmak üzere, 9 Haziran 2021 tarihinde Gaziantep’i Geliştirme Vakfı tarafından tescil edilmiştir. Tescil numarası 781 olan bu ürün, Gaziantep mutfağının kültürel sürekliliğini ve yerel üretim tekniklerini temsil eder. Tanım ve Ayırt Edici Özellikler Gazia

Gaziantep / Antep keme kebabı, Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yer alan Gaziantep iline özgü, coğrafi işaretle tescillenmiş geleneksel bir kebap çeşididir. 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işareti türünde 18 Mayıs 2021 tarihinde tescil edilen bu ürün, Gaziantep mutfağının mevsimsel ve kültürel zenginliğini yansıtan özgün bir örnektir. Ürün Nitelikleri Keme kebabı, ilkbahar aylarında kendiliğinden yetişen keme mantarı ile orta yağlı ya da yağlı koyun eti (kıyma veya k

Nizip nanesi (Mentha spicata L.), Gaziantep ilinin Nizip ilçesiyle özdeşleşmiş, kendine özgü aroması ve yeşil rengiyle ayırt edici nitelikler taşıyan bir çeşni bitkisidir. 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 12 Mart 2020 tarihinde menşe adı olarak tescillenmiş ve bu tarihten itibaren coğrafi işaret koruması altına alınmıştır. Tescil işlemi Nizip Ticaret Borsası tarafından gerçekleştirilmiştir. Ayırt Edici Özellikleri Nizip nanesi yaş ve kurutulmuş olarak piyasaya sunulur. Ürünün karakte

Antep karası kuru üzümü, Gaziantep il sınırları içinde yetiştirilen horoz karası üzüm çeşidinden elde edilen, kendine özgü fiziksel ve kimyasal özellikleriyle tanımlanan bir kuru meyvedir. 7 Nisan 2022 tarihinde mahreç işaretiyle tescillenmiş olan bu ürün, Gaziantep’in iklimsel ve tarımsal koşullarıyla doğrudan ilişkili olarak şekillenen geleneksel üretim yöntemleriyle üretilmektedir. Tanım ve Ayırt Edici Özellikler Antep karası kuru üzümü, Vitis vinifera L. türüne ait horoz karası yaş üzümünün

Antep köy kahkesi, Gaziantep iline özgü, nohut mayasıyla hazırlanan ve baharatlarla zenginleştirilmiş geleneksel bir tatlı kurabiye çeşididir. Fırıncılık ve pastacılık ürünleri grubunda yer alan bu kahke, mahreç işaretiyle koruma altına alınmış olup Gaziantep Ticaret Borsası tarafından 25 Aralık 2017 tarihinde tescil ettirilmiştir. Tarihçe ve Kültürel Arka Plan Antep köy kahkesinin kökeni 1900’lü yılların başına uzanır. Antepli ustalar tarafından Suriye’nin Halep şehrinden getirilen kahke gelene

Antep pekmezi, Gaziantep iline özgü, amber renkli ve macun kıvamında bir üzüm pekmezidir. Coğrafi işaretle koruma altına alınmış bu ürün, hem geleneksel hem de modern yöntemlerle üretilmekte olup, Gaziantep’in kültürel ve gastronomik mirasının önemli bir parçasıdır. “Gideceğin yer Antep, yiyeceğin pekmez” sözü, bu ürünün şehirle özdeşleşmiş tarihsel değerini yansıtır. Coğrafi İşaret ve Tescil Bilgisi Antep pekmezi / Gaziantep pekmezi, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işareti o

Gaziantep zahter çayı, Gaziantep iline özgü, coğrafi işaretle tescillenmiş geleneksel bir bitki çayıdır. 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işareti türünde 18 Mayıs 2022 tarihinde tescil edilmiş olan bu ürün, Gaziantep mutfak kültürünün tanınan ve yerleşik unsurlarından biridir. Tanım ve Ayırt Edici Özellikler Bu çay, Latince adı Thymbra spicata L. olan ve yörede zahter, karabaş kekik, sater veya zater gibi isimlerle bilinen aromatik bitkiden elde edilir. Kullanılan kısımlar, bi