`gastronomikultur` ile İlgili Madde Sonuçları

Karataş kıddesi, Adana’nın Karataş ilçesine özgü, mahreç işareti ile tescillenmiş geleneksel bir çörektir. Ekmeklik buğday unu, yaş maya, margarin, ayçiçek yağı, susam, çörek otu, tarçın, karanfil, muskat ve tuz ile hazırlanan hamur, spiral biçiminde şekillendirilip özel bir baharat karışımıyla kaplanarak fırında veya tandırda pişirilir. Kıtır dokusu, belirgin baharat aroması ve dairesel formu ile ayırt edici özellikler taşıyan bu ürün, özellikle kıştan bahara geçiş dönemlerinde, bayramlarda ve

Pastırma, baharatlarla lezzetlendirilmiş ve kurutulmuş bir et türüdür. Genellikle dana etinden yapılır. Türkiye’de çok sevilen ve kahvaltılarda sıkça tüketilen bir yiyecektir. Pastırmanın yapımı özel yöntemler gerektirir. Böylece hem uzun süre saklanabilir hem de tadı çok güzel olur. Pastırmanın Tarihi Pastırmanın kökeni çok eskilere dayanır. Türkiye’nin farklı şehirlerinde kendine özgü pastırma çeşitleri bulunur. Her şehirde pastırma yapımı biraz farklıdır. Bu farklılıklar lezzetine renk katar.