`firkiye` ile İlgili Madde Sonuçları

Mardin firkiye, Mardin iline özgü, mahreç işareti koruması altında bulunan geleneksel bir yemektir. Yağlı kuşbaşı kuzu eti, taze soğan ve coğrafi sınırda yetişen, çekirdeği çıkarılmış çağla ile hazırlanır. Kısık ateşte uzun süre pişirilen et ve soğana, haşlanmış çağla eklenir ve yemeğin servisi sıcak olarak, üzerine limon suyu dökülerek yapılır. Adını Arapçada “firk” olarak bilinir. Ayırt Edici Özellikler Mardin firkiye; yağlı kuşbaşı kuzu eti, taze soğan ve çekirdeği çıkarılmış çağla ile hazırl

Mardin Firkiye is a traditional dish unique to Mardin Province, protected under geographical indication. It is prepared with fatty cubed lamb meat, fresh onions, and pitted chagla fruits grown within the geographical boundaries. The meat and onions are slowly cooked over low heat for an extended period, after which the boiled chagla fruits are added. The dish is served hot, with lemon juice poured over it. Its name derives from the Arabic word “firk”. Distinctive Characteristics Mardin Firkiye i