`eski-kasari` ile İlgili Madde Sonuçları

Muş eski kaşarı, Türkiye’nin Muş iline özgü, mahreç işaretiyle tescillenmiş bir kaşar peyniridir. Coğrafi sınırda yetişen endemik bitkilerle beslenen koyunların sütünden üretilir ve tat ile koku dengesini sağlamak amacıyla inek ve keçi sütü de belirli oranlarda karışıma eklenir. Kuru madde oranı %60’ın üzerinde, yağ oranı yaklaşık %24,5–27,5 arasında değişir. Kabuk kısmı, üretimden sonraki süreçte sarımsı bir renk alır ve peynir olgunlaştıkça koyulaşır ve sertleşir. Yuvarlak formda üretilir, kes

Muş Eski Kaşarı is a registered kaşar cheese unique to Muş Province in Türkiye, protected by a geographical indication. It is produced from the milk of sheep that graze on endemic plants native to the geographical region, with cow and goat milk added in specific proportions to achieve a balanced flavor and aroma. The dry matter content exceeds 60%, while the fat content ranges approximately between 24.5% and 27.5%. The rind develops a yellowish hue after production and darkens and hardens as the