`eski-kasar-peyniri` ile İlgili Madde Sonuçları

Malkara eski kaşar peyniri, Tekirdağ’ın Malkara ilçesinde üretilen ve menşe adıyla tescillenmiş geleneksel bir peynir çeşididir. Yöreye özgü Lathyrus L. (mürdümük) ve çeşitli otlarla beslenen koyun, keçi ve ineklerin sütlerinin belirli oranlarda karıştırılmasıyla elde edilir. Üretim süreci, 1 Nisan–31 Temmuz tarihleri arasında sağılan sütlerin belirli sıcaklık ve nem koşullarında en az 90 gün olgunlaştırılması esasına dayanır. Coğrafi ve Tarihî Bağlam Malkara ilçesi, 40.54° kuzey enlemi ve 26.52