`eksi-maya` ile İlgili Madde Sonuçları

Şanlıurfa tırnaklı ekmeği, Şanlıurfa yöresine özgü, genellikle ekşi maya kullanılarak hazırlanan, üzerine ince bir bulamaç tabakası sürülüp fırınlanmadan önce parmak uçlarıyla şekillendirilerek taş fırında pişirilen geleneksel bir ekmek çeşididir.Ürün Profili ve Coğrafi İşaret TürüŞanlıurfa tırnaklı ekmeği, fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri kategorisinde yer almaktadır. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından "mahreç işareti【1】 " olarak tescil edilmiştir. Şanlıurfa tırnaklı ekmeğin

Emet Ekmeği, Kütahya ili Emet ilçesinde ekmeklik buğday unu, su, tuz ve ekşi maya kullanılarak üretilen, taş fırında odun ateşiyle pişirilen bir ekmek türüdür. Dış kısmı sert kabuklu, iç kısmı yumuşak ve gözeneklidir.TarihçeEmet Ekmeği, Emet ilçesinin mutfak kültüründe yer alan geleneksel bir üründür. İlçede uzun süredir üretilen bu ekmek, ekşi maya kullanımı ve taş fırında odun ateşiyle pişirilmesiyle karakterize edilir. Emet Belediyesi tarafından yapılan başvuru sonucunda, Türk Patent ve Marka

Gelveri ekmeği, Aksaray ili Güzelyurt ilçesine özgü, coğrafi işaret tescilli (Tescil No: 1040, 07.03.2022) geleneksel bir yassı ekmek türüdür. Şekli yuvarlak, iç yapısı yumuşak olan bu ekmek, Kapadokya Bölgesi'nin karakteristik kaya oluşumları ve tarihi taş fırınlarda üretilmektedir. Coğrafi sınır, Aksaray'ın Güzelyurt ilçesiyle sınırlıdır.TarihçeGelveri ekmeğinin kökleri, bölgenin antik dönemlerine uzanır. Güzelyurt (eski adıyla Gelveri), Paleolitik Çağ'dan beri yerleşim gören; Hitit, Roma, Biz

Mamak Kutludüğün ekşi maya ekmeği, Ankara ilinin Mamak ilçesi ile ün bağı kurmuş, geleneksel yöntemlerle üretilen bir ekmek çeşididir. Özellikle Mamak'ın Kutludüğün Mahallesi'ndeki fırınlarda üretimi yaygın olduğundan bu isimle anılmaktadır. Ürünün kendine has özellikleri, özellikle taş fırınlarda pişirilmesi ve ekşi maya kullanımıyla belirlenmiştir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti alarak tescil edilmiştir.Ürün ÖzellikleriBu ekmek, dış yüzeyi sert kabuklu ve iç kısmı yumu

Kalecik ekmeği, Ankara ilinin Kalecik ilçesine özgüdür. Un, ekşi maya ve yaş maya karışımıyla hazırlanan geleneksel bir ekmek çeşididir. Ürünün kendine has nitelikleri, uzun yıllardır bölgede sürdürülen üretim metodu ve sadece taş fırınlarda pişirilmesiyle sağlanır. Tarihî süreçte öncelikle yerel halkın gereksinimini karşılamak için üretilen bu ekmek, zamanla özgün karakteristikleri sayesinde Kalecik ilçesiyle ün bağı kurarak ticari bir ürün hâline gelmiştir.Ürün ÖzellikleriKalecik ekmeğinin

Giresun simidi, Karadeniz Bölgesi’nde yer alan Giresun iline özgü geleneksel bir unlu mamuldür. Yapımında susam kullanılmaması, tuz oranının düşük olması ve ekşi maya ile hazırlanması bakımından Türkiye'nin diğer bölgelerinde yaygın olarak bilinen susamlı simit türlerinden ayrılır. Yöresel üretim tekniği, kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemi açısından kendine özgü bir niteliğe sahiptir.Giresun Simidinin Coğrafi İşaretiGiresun simidi, Giresun iline özgü geleneksel yapım yöntemi ve karakterist

Yozgat Parmak Çöreği, Yozgat iline özgü geleneksel bir fırın ürünü olup, un, su, tuz, yaş maya ve ekşi mayayla hazırlanan hamurun taş fırında odun ateşiyle pişirilmesiyle elde edilir. İsmini karakteristik şeklinin parmaklara benzemesinden alan bu çörek, çıtır dokusu ve yoğun aromasıyla öne çıkar. 2013 yılında mahreç işaretiyle tescillenmiş olan bu ürün, katkı maddesi içermemesi ve ekşi maya kullanımına dayalı geleneksel üretim yöntemiyle dikkat çeker.Köken ve TescilYozgat Parmak Çöreği, Yozgat B