`duzce-koftesi` ile İlgili Madde Sonuçları

Düzce köftesi is a geographical indication meat dish unique to the province of Düzce, prepared exclusively with local ingredients and according to traditional methods. Only minced meat obtained from calves or lambs raised naturally on the distinctive flora of Düzce’s highlands is used in its production, and no additional fat is added to the mixture. As one of the most representative dishes of Düzce cuisine, it is distinguished by being cooked on a grill fueled by oak wood charcoal. Characteristi

Düzce köftesi, Düzce iline özgü, yalnızca yerel hammaddelerle üretilen ve geleneksel yönteme göre hazırlanan coğrafi işaretli bir et yemeğidir. Üretiminde yalnızca doğal ortamda, Düzce yaylalarının kendine özgü florasında beslenen dana (tercihen düve) ya da kuzu etinden elde edilen kıyma kullanılmakta, harcına başka yağ eklenmemektedir. Düzce mutfağının önemli temsilcilerinden biri olan bu köfte, meşe odunu kömürüyle yakılmış ızgarada pişirilmesiyle ayırt edici bir özellik kazanır. Özellikleri D