`diyarbakir-mutfagi` ile İlgili Madde Sonuçları

Diyarbakır duvaklı pilavı, coğrafi işaret tescilli Karacadağ pirinci ve tereyağı ile hazırlanan pilavın üzerine kavrulmuş badem, kıyma, tuz, karabiber, yenibahar ve tarçın karışımının serpilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir.Ürün Profili ve Coğrafi İşaret TürüDiyarbakır duvaklı pilavı, yemekler ve çorbalar ürün grubunda yer almaktadır. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından "mahreç işareti" olarak tescil edilmiştir. Mahreç işareti, belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri itibarıyl

Diyarbakır ciğer kebabı, Diyarbakır mutfağına özgü, kuzu ciğeri ve kuyruk yağı kullanılarak hazırlanan, közde pişirilen ve genellikle sabah saatlerinden itibaren tüketilen geleneksel bir et yemeğidir. Kendi yöresel lezzet unsurları, pişirme yöntemi ve sunum tarzı ile öne çıkan bu kebap, bölge halkı tarafından sıklıkla kahvaltı öğünü olarak da tercih edilmektedir​.Hazırlanışı ve SunumuCiğer, sinir ve damarlardan tamamen temizlendikten sonra küçük küpler hâlinde doğranır. Kurumaması ve lezzet kaza

Diyarbakır İncaz Hoşafı, Diyarbakır mutfağına özgü geleneksel bir hoşaf çeşididir. Bölgeye has olan bu hoşaf, kurutulmuş ve/veya taze eriklerin su ve beyaz toz şekerle birlikte kaynatılmasıyla hazırlanır. Erikler bölgedeki yöresel adlarıyla “incaz” olarak anıldığı için ürün halk arasında “Diyarbakır İncaz Hoşafı” adıyla bilinir. Kendine has ekşi ve tatlı dengesiyle Diyarbakır sofralarında özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir içecek olarak tüketilir.Üretim Metodu ve MalzemelerKullanılan Malzem