`coven-otu` ile İlgili Madde Sonuçları

Aksaray Köpük Helva, çöven otu (Gypsophila perfoliata L.), beyaz şeker, mısır şurubu ve su kullanılarak hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Üretimde çöven suyu, bitkinin birkaç kez kaynatılmasıyla elde edilir. Helvanın rengi beyaz, yüzeyi parlak ve pürüzsüzdür; yapısı homojen ve yarı akışkandır. Bu kıvamı nedeniyle yörede “bulama” olarak da adlandırılır.Ayırt Edici ÖzellikleriAksaray Köpük Helva, parlak ve pürüzsüz yüzeyi ile beyaz rengi sayesinde görsel olarak ayırt edilir. Ürünün şerbetinin Br

Kütahya Köpük Helvası, Kütahya iline özgü, Osmanlı Dönemi’nden beri kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel bir tatlıdır. Şeker, su, çöven otu ekstraktı ve limon tuzu (sitrik asit) kullanılarak üretilen bu helva, parlak beyaz rengi, köpüksü yapısı ve yarı akışkan kıvamı ile tanınır. Kütahya Ticaret Borsası tarafından 20 Kasım 2020 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir. Üretim süreci, ustalık ve tecrübe gerektiren geleneksel yöntemlere dayanır ve tüm aşamaları Kütahya ili sınırları içind

Bulama, özellikle Tekirdağ ve Trakya bölgesine özgü geleneksel bir katı pekmez çeşididir. Üzüm suyu, çöven suyu ve şekerin belirli oranlarda kaynatılmasıyla elde edilen bu ürün, kahvaltılık bir tatlı olarak tüketilmektedir. Tarihsel süreçte Trakya’nın yanı sıra Balıkesir, Bursa, Ankara (Güdül, Nallıhan) ve Gaziantep gibi bölgelerde de üretilmiş olsa da günümüzde üretimi büyük ölçüde Tekirdağ ile sınırlı kalmıştır. Üretim sürecinde kullanılan çöven otu, bulamanın kıvam almasını ve renginin açılma