`cerkes-badima-bukmesi` ile İlgili Madde Sonuçları

Çerkeş Badıma Bükmesi is a traditional dough product unique to the Çerkeş district of Çankırı, prepared using local badıma (madımak) herb. Thinly rolled dough is filled with badıma mixture, folded into a half-moon shape, and cooked on a griddle. The product is an important part of the regional culinary culture and holds a geographical indication registration.IngredientsDough ComponentsFor the dough•42 grams fresh yeast•1 litre water•5 grams salt•2.5 kilograms special-purpose wheat flourFor the f

Çerkeş Badıma Bükmesi, Çankırı’nın Çerkeş ilçesine özgü, yöresel badıma (madımak) otu kullanılarak hazırlanan geleneksel bir hamur işi ürünüdür. İnce açılan hamurun içine badıma harcı yerleştirilir, yarım ay şeklinde katlanır ve tavada pişirilir. Ürün, bölgesel mutfak kültürünün önemli bir parçası olup coğrafi işaret tesciline sahiptir.MalzemelerHamur BileşenleriHamur için•42 gram yaş maya•1 litre su•5 gram tuz•2,5 kilogram özel amaçlı buğday unuİç harç için•1 kilogram madımak otu (badıma)•100 m