`cemenleme` ile İlgili Madde Sonuçları

Sivas Pastırması is a processed meat product made from the meat of male cattle aged at least two years, which is salted with ant-head-sized underground spring salt from Sivas Province, dried under natural weather conditions, and coated with çemen. Its geographical indication was registered on 30.05.2022, and the entire production process takes place within the boundaries of Sivas Province. Distinctive Characteristics The slice thickness does not exceed 2 mm. The production uses the back and tend

Sivas Pastırması, Sivas iline özgü, 2 yaşını doldurmuş erkek dana etinin karıncabaş boyutunda yeraltı kaynak tuzu ile tuzlanması, doğal hava şartlarında kurutulması ve çemen ile kaplanması suretiyle üretilen işlenmiş et ürünüdür. Coğrafi işaret tescili 30.05.2022 tarihinde yapılmıştır ve üretim sürecinin tamamı Sivas ili sınırları içinde gerçekleşir. Ayırt Edici Özellikleri Dilim kalınlığı en fazla 2 mm’dir. Üretimde erkek danadan elde edilen sırt ve bonfile eti kullanılır. Çemen hamuru öğütülmü