`bolugastronomisi` ile İlgili Madde Sonuçları

Mengen höşmerimi is a dessert specific to the Mengen district of Bolu province and holds an important place in the region's culinary culture. This delicacy, with a long-standing past, is consumed on holidays (bayramlarda), special occasions, and as a dessert after meals. Mengen höşmeri was registered by the Mengen Municipality on 19.07.2022 and is protected as a designation of origin (mahreç işareti) under the Industrial Property Law. The application date of the geographical indication is 10.06.

Mengen Cheese is a traditional cheese variety produced within the borders of the Mengen district of Turkey's Bolu province, protected by a geographical indication (Designation of Origin). This low-fat and semi-hard cheese resembles kaşar cheese with its light yellow color, cylindrical form, and appearance. According to historical records, especially in Ottoman salnames (provincial yearbooks) from the early 20th century (1916 Independent Bolu Sanjak Salname, 1921-1925 Bolu Liva Salname), it is st

Mudurnu Basma Helvası is a traditional flour-based dessert from Mudurnu district in Bolu province, Türkiye, listed as a Protected Geographical Indication under Industrial Property Law No. 6769. Registered on December 23, 2020, by the Mudurnu District Governorate, it is a culturally significant dish in Mudurnu’s culinary tradition. Definition and Distinctive Features Mudurnu Basma Helvası is made by roasting special-purpose wheat flour in sunflower oil, then combining it with a syrup of sugar, wa

En sevdiğin yemeğin o harika kokusu mutfaktan yayılmaya başladığında, bu lezzeti kimin hazırladığını hiç düşündün mü? Aşçı, günlük olarak hazırlanan yiyecekleri belirli bir plan dahilinde, bilgi ve becerisini kullanarak tertemiz bir şekilde servise hazır hale getiren kişidir. Aşçılık sadece bir iş değil, aynı zamanda malzemelerin bir araya gelerek bir tabloya dönüştüğü çok özel bir sanattır. Aşçılar Neler Yapar? Bir aşçı işe başladığında ilk olarak malzemelerin taze olup olmadığını kontrol eder

Bolu Göynük Uğut Tatlısı, Bolu ilinin Göynük ilçesinde yetiştirilen Triticum Vulgare (Çalıbasan) ekmeklik buğday çeşidinin çimlendirilmesiyle üretilen bir buğday çimi marmeladı tatlısıdır. Düğün, bayram ve hıdırellez gibi özel günlerde yapılan geleneksel bir üründür. Ürün, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 15.08.2016 tarihinden itibaren korunmak üzere, 09.12.2020 tarihinde tescil edilmiştir. Tescil numarası 622 olan coğrafi işaretin türü Mahreç İşareti olup, tescil ettiren kurum Bolu

Bolu Kanlıca mantarı, bilimsel olarak Lactarius Salmonicolor türüne ait, Russulaceae familyasından yenilebilen bir mantardır. Bu ürün, 23 Şubat 2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu (TPMK) tarafından mahreç işareti olarak tescil edilmiş olup tescil başvurusu 23 Ocak 2020'de Bolu Ticaret ve Sanayi Odası tarafından yapılmıştır. Coğrafi işareti Bolu ilini kapsamaktadır. Tanım ve Ayırt Edici Özellikleri Bolu halkı bu mantarı "Melki," "Ebişek" ve "Elicek" gibi yerel adlarla da bilir. Turuncu ren

Bolu kara kabağı, Cucurbita pepo L. türüne ait, Bolu ilinin sebze tarlalarında ve bahçelerinde yetiştirilen tek yıllık bir kültür sebzesidir. 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 29 Aralık 2020 tarihinden itibaren korunmak üzere, 11 Ekim 2021 tarihinde Bolu Ticaret ve Sanayi Odası tarafından mahreç işaretiyle tescillenmiştir. Renk skalası sarıdan turuncuya ve yeşile kadar değişse de, halk arasında "kara kabak" olarak bilinir; aynı zamanda yeşil renkli yaz kabağı olarak da tanınır. Ayırt

Bolu sarı patatesi, Bolu Ovası’nın topraklarında 1960’lı yıllardan bu yana yetiştirilen, hem yemeklik hem de tohumluk olarak değerlendirilen yerel bir patates çeşididir. Latince tür adı Solanum tuberosum L. olan Agria ve Marfona çeşitleriyle üretilen bu patates, Bolu merkez ve Dörtdivan ilçesini kapsayan coğrafi sınırda yetiştirilir. Boyu 70–80 cm’ye ulaşabilen, beyaz-pembe çiçekler açan bu tek yıllık otsu bitki, yalnızca yumrularıyla tüketilir ve vejetatif üreme yoluyla çoğalır. Yumruların sarı

Mengen Kaldırık Dolması is a traditional dish unique to the Mengen district of Bolu province, registered with a Designation of Origin. The application was submitted on June 10, 2021, and the product was officially registered on July 19, 2022, gaining protection under geographical indication law. The registration holder is Mengen Municipality. Description and Distinctive Features Mengen Kaldırık Dolması consists of a filling made from cornmeal, wheat flour, onion, milk, sunflower oil, yogurt, and

Gerede keşi is a traditional dairy product unique to the Gerede district of Bolu province. It is protected under the “mahreç indication” (mahreç işareti) system according to Law No. 6769 on Industrial Property and was officially registered on April 14, 2021. The registration was submitted by the Gerede Chamber of Commerce and Industry, and the geographical boundary of the product is limited to the Gerede district. Description and Distinctive Features Gerede keşi is made by drying and pressing st