`biyoyararlanim` ile İlgili Madde Sonuçları

Baicalin, flavonoid sınıfına ait doğal bir bileşiktir. Başlıca Scutellaria baicalensis (Çin başotu) bitkisinin köklerinden izole edilir. Kimyasal olarak bir flavon glukuronid olan baicalin, baicalein adlı aglikonun 7-O-glukuronik asit türevidir. Molekül formülü C21H18O11 olan bu bileşik, suda kısmen çözünür, sarımsı kristal yapıda bir flavonoiddir. Baicalin’in stabilitesi pH ve sıcaklık koşullarına bağlı olup, yüksek sıcaklıkta veya alkali ortamda kısmen bozulabilir. Bu özellikleri, farmasötik f

Diyet lifi kavramı, ilk kez Hipsley tarafından 1953 yılında, bitki hücre duvarını oluşturan ve sindirilemeyen bileşenleri tanımlamak amacıyla kullanılmıştır. Zaman içinde tanım farklı disiplinlerin bakış açılarıyla yeniden şekillendirilmiştir. Günümüzde en yaygın kabul gören tanım, Trowell ve diğerlerinin (1985) ortaya koyduğu yaklaşım olup: "Diyet lifi, insan sindirim enzimleri tarafından hidrolize (sindirime) dirençli bitki hücrelerinin kalıntılarından oluşur" ve bileşenleri hemiselüloz, selül

Fitokimyasallar, bitkilerde doğal olarak bulunan, besin değeri taşımayan ancak biyolojik aktiviteleri ile insan sağlığını etkileyebilen organik bileşiklerdir. Bu bileşikler, bitkilerin savunma mekanizmalarında, büyüme ve gelişim süreçlerinde görev alır. İnsan beslenmesinde fonksiyonel bileşikler olarak değerlendirilen fitokimyasallar, çeşitli metabolik ve fizyolojik süreçleri düzenler, kronik hastalıkların önlenmesine katkı sağlar. Sınıflandırılması Fitokimyasallar, kimyasal yapıları ve biyoloji

Kazein, süt proteinlerinin başlıca bileşenidir. Özellikle ruminant hayvan sütlerinde toplam protein içeriğinin büyük bir kısmını oluşturur. Sütün yaklaşık %76–86’sı kazein proteinlerinden meydana gelir. Bu özelliği süt ürünleri endüstrisinde özellikle peynir üretiminde temel protein kaynağı olarak kullanılır. Süt içinde kalsiyum ve fosfat iyonları ile birlikte kazein miselleri adı verilen büyük kolloidal yapılar halinde bulunur. Miseller kazeinin biyokimyasal ve fonksiyonel özelliklerini belirle

Zerdeçallı Süt (Batı literatüründe bilinen adıyla Golden Milk, orijinal adıyla Haldi Doodh), temelde süt ile zerdeçal (Curcuma longa) tozunun karıştırılmasıyla elde edilen, kökleri Hint tıbbı Ayurveda’ya dayanan geleneksel bir içecektir. Günümüzde "fonksiyonel gıda" kategorisinde değerlendirilen bu içecek; antienflamatuar, antioksidan ve bağışıklık güçlendirici özellikleri nedeniyle tanınırlık kazanmıştır.Medanta, "5 Health Benefits of Turmeric Milk (Golden Milk)," Patient Education Blog, Erişim