`bitkisel-polifenoller` ile İlgili Madde Sonuçları

Gallik asit (3,4,5-trihidroksibenzoik asit), bitkilerde yaygın olarak bulunan fenolik yapılı bir organik bileşiktir. Molekül formülü C₇H₆O₅, molekül ağırlığı ise 170.12 g/mol’dür. Polifenollerin ve tanenlerin temel yapı taşlarından biri olup, bitkilerde serbest halde veya kompleks yapılar içerisinde bulunabilir. Genellikle çay, üzüm, meşe mazıları ve sumak gibi bitkilerde yüksek miktarda rastlanır. Bileşik, hem doğal ekosistemlerde hem de insan kullanımı açısından biyolojik ve kimyasal olarak ön