`biber` ile İlgili Madde Sonuçları

Yenice kırmızı biberi, Çanakkale ili Yenice ilçesine özgü olarak yetiştirilen ve "Capsicum annuum var. conoides cv. kapija" türüne ait, konik şekilli, olgunlaştığında kırmızı renge dönen bir biber çeşididir. Genellikle taze tüketim, salçalık ve konservelik olarak değerlendirilir. Morfolojik ve Biyokimyasal ÖzelliklerYenice kırmızı biberi, yağlık biber sınıfına giren, konik şekilli ve ucu hafif kıvrık olan, olgunlaştıkça kabuk rengi kırmızıya dönen bir çeşittir. Genellikle taze tüketim, salçalık

Kökenİtalyanca salsa (sos) kelimesinden Türkçeye geçmiştir. Salsa kelimesi Latincede “tuzlu” anlamına gelen salsus köküne dayanır. Bu kök, Hint-Avrupa dillerinde “tuz” anlamına gelen sal- köküyle akrabadır. Türkçede salça biçimini alarak anlamı daralmış ve yemeklik sos türünü ifade eder olmuştur.Kullanım AlanlarıGastronomi: Domates ve biberin pişirilerek ya da ezilerek elde edildiği yemeklik ürün.Günlük Dil: Bazen mecazen “gereksiz konuşmak, lafa karışmak” anlamında “salça olmak” deyiminde kulla

Kapya biberi, bilimsel adıyla Capsicum annuum L. cv. Kapya, patlıcangiller (Solanaceae) familyasına ait bir kültür biberidir. Uzun, kalın etli, konik yapılı ve olgunlaştığında parlak kırmızı renge dönen meyvesi ile tanınır. “Salçalık” ya da “yağlık biber” olarak da adlandırılır. Genetik olarak Capsicum annuum türünün “conoides” varyetesi içinde sınıflandırılır.Köken ve YayılımBiberin anavatanı Güney Amerika’dır. Kapya biberi; Peru, Bolivya, Meksika, Kosta Rika ve Güney Avrupa ülkelerinde yoğun b

Çukurören biberi, Menşe Adı türünde tescil edilmiş bir üründür. Bilecik ilinin Çukurören köyü coğrafi sınırında yetiştirilen bu biber, Capsicum annuum türü bitkiden elde edilir. Ürün, iğne ile pamuk iplere dizilerek güneş ışığı altında kurutulur. Kurutulan biberlerin bir kısmı olduğu şekilde, bir kısmı ise taş değirmenlerde işlenerek pul biber haline getirilerek piyasaya sunulur. Üretimde her yıl, bir sonraki üretim dönemi için tohumluk olarak ayrılan biberler kullanılır.Ürün ÖzellikleriÇukuröre

Samandağ biberi, Latince tür adı Capsicum annuum L. olan, Hatay ilinin Samandağ ilçesinde yetiştirilen yerel bir tarım ürünüdür. Bölgede acı tadı ile bilinir. Ürün, Antakya Ticaret ve Sanayi Odasının başvurusu üzerine 29.12.2020 tarihinden itibaren korunmak üzere 13.09.2021 tarihinde 887 tescil numarası ile menşe adı olarak tescil edilmiştir. Ürünün ayırt edici özellikleri, bölgenin ılıman karasal iklimi, kumlu veya kumlu-tınlı toprak yapısı, güneşlenme süresi ve üretim metodundan kaynaklanır.Ür

Kale biberi, Solanaceae familyasının Capsicum annuum türüne ait, Denizli ili Kale ilçesine özgü bir biber çeşididir. Özellikle Alanyurt, Demirciler, Gökçeören, Habibler ve Özlüce köylerini kapsayan Akçay Havzası'nda yetiştirilen bu biber, bölgeye özgü mikroklima koşulları sayesinde kendine has morfolojik ve kimyasal özellikler geliştirir. Meyveleri iri, kalın etli, üç parçalı ve parlak portakal kırmızısı renktedir; tat profili ise az acı ile tatlımsı arasında değişkenlik gösterir. SınıflandırmaK

Karaisalı biberi, Adana ili Karaisalı ilçesinde yetiştirilen, Capsicum annuum L. türüne ait yerel bir kırmızı biber çeşididir. Acısız yapısıyla öne çıkan bu biber, 7–17 cm uzunluğunda, 2–7 cm eninde ve 2–6 mm et kalınlığındadır; yaygın olarak salça üretiminde kullanılır. Üretiminde bir önceki hasattan elde edilen ata tohumları tercih edilir ve fideler; Çakıt, Üçürge, Körkün ve Eğlence çaylarıyla sulanan verimli kolüvyal topraklarda yetiştirilir. Yılda 6–7 kez elle hasat edilen Karaisalı biberi,

Bursa Yenişehir biberi, Latince tür adı Capsicum annuum var. longum olan, Bursa ili Yenişehir ilçesinde üretilen, ince kabuklu, koyu yeşil renkli, parlak görünümlü, uç kısmı sivri yapılı bir biber çeşididir. Biberin uzunluğu 10–25 cm arasında değişir; çapı ise en kalın noktasında, yani sap kısmında 2–5 cm ölçülür. Yenişehir biberi, genel itibariyle tatlı bir tada sahip olmakla birlikte, acı biber örnekleri de bulunmaktadır. Bitki yapısı bakımından Yenişehir biberi, yaklaşık 1 metreye kadar büyüy

KökenBiber kelimesi, Türkçeye Yunanca pipéri (πιπέρι) “karabiber” anlamındaki sözcükten geçmiştir. Bu Yunanca kelime, Eski Yunanca péperi veya péperis (πέπερι) biçiminden evrilmiştir. Daha da geriye gidildiğinde, bu kelimenin kökeni Sanskritçe pippalī (पिप्पल) sözcüğüne uzanır; bu sözcük hem “küçük meyve” hem de karabiber bitkisi ve meyvesi anlamlarına gelir. Biber kelimesi Batı dillerine Latince piper aracılığıyla geçmiştir. Aynı kökten gelen sözcükler İngilizce pepper, Almanca Pfeffer ve Frans

Arslanlar biberi, İzmir’in Torbalı ilçesi Arslanlar Köyü’nde yetişen ve coğrafi işaretle koruma altına alınan Capsicum annuum Jalapeno türü bir biber çeşididir. Yaklaşık 120 yıllık geçmişe sahip bu biber, genellikle yeşil, nadiren kırmızı renkte olup hafif acı tadı ve 5–9 cm uzunluğundaki meyveleriyle tanınır. Ilıman Akdeniz ikliminde, tınlı-kumlu, su tutma kapasitesi yüksek topraklarda yetişen bitki, güçlü gövde yapısı sayesinde destek gerektirmez.Tarihçe ve Coğrafi KökenArslanlar biberinin yet