`beslenme` ile İlgili Madde Sonuçları

En sevdiğin yemeğin o harika kokusu mutfaktan yayılmaya başladığında, bu lezzeti kimin hazırladığını hiç düşündün mü? Aşçı, günlük olarak hazırlanan yiyecekleri belirli bir plan dahilinde, bilgi ve becerisini kullanarak tertemiz bir şekilde servise hazır hale getiren kişidir. Aşçılık sadece bir iş değil, aynı zamanda malzemelerin bir araya gelerek bir tabloya dönüştüğü çok özel bir sanattır. Aşçılar Neler Yapar? Bir aşçı işe başladığında ilk olarak malzemelerin taze olup olmadığını kontrol eder

Dünya Bakliyat Günü (World Pulses Day), baklagillerin insan beslenmesi ve tarımsal üretim sistemlerindeki yeri üzerine farkındalık oluşturmayı amaçlayan uluslararası bir gündür. Birleşmiş Milletler Genel Kurulu tarafından 10 Şubat tarihi Dünya Bakliyat Günü olarak belirlenmiştir. Gün, her yıl 10 Şubat’ta ve bazı uygulamalarda bu tarihi izleyen günlerde düzenlenen etkinliklerle anılır. İlan Süreci ve Uluslararası Çerçeve Dünya Bakliyat Günü’nün ilan süreci, 2016 yılında Birleşmiş Milletler Gıda v

Roka (Eruca sativa), Brassicaceae (hardalgiller) familyasına ait, Akdeniz bölgesine özgü yıllık bir yeşil yapraklı sebze bitkisidir. Yaprakları hafif biberimsi ve aromatik bir tada sahiptir ve genellikle taze olarak salatalarda, pizzalarda ve mezelerde kullanılır. Bitki 20–100 cm’ye kadar büyür, derin loblu yapraklara sahiptir ve küçük beyaz ile krem renginde çiçekleri, mor damarlarla işaretlidir. Rokanın hem genç yaprakları hem de çiçekleri yenilebilir ve bu yüzden Akdeniz mutfağında uzun yılla

Su kefiri, su bazlı fermente bir içecek olup şekerli sıvıların laktik asit bakterileri, bifidobakterler ve Saccharomyces cinsi mayalar tarafından fermente edilmesiyle elde edilir. Düşük kalori içeriği, laktoz ve kolesterol içermemesi, vegan ve vejetaryen bireyler için probiyotik kaynak oluşturması, su kefirini süt bazlı kefirlere alternatif hâle getirir. Su kefiri, fermente edilebilir şeker kaynaklarına yüksek uyum gösterir ve farklı substratlar kullanılarak duyusal ve fonksiyonel çeşitlilik sağ

Diyetisyenler, sağlıklı beslenmemize yardımcı olan süper kahramanlar gibidir. Onlar, bizim ne yiyip içmemiz gerektiğini bilerek büyümemizi, sağlıklı kalmamızı ve kendimizi iyi hissetmemizi sağlarlar. Hadi diyetisyenlerin neler yaptığını keşfedelim! Diyetisyen Kimdir? Diyetisyen, beslenme ve sağlık konusunda uzman bir kişidir. Üniversitede özel bir eğitim alırlar. Bu eğitimde, yiyeceklerin vücudumuza nasıl etki ettiğini, hangi yiyeceğin ne kadar yenmesi gerektiğini öğrenirler. Mezun olduklarında

Kangal Koyunu, Türkiye’nin Sivas ili Kangal ilçesi merkezli olmak üzere, Sivas, Malatya ve çevre illerde yetiştirilen, Akkaraman ırkının bir alt varyetesine mensup bir koyun ırkıdır. Bölgenin doğal koşullarına uyum sağlamış, dayanıklı, iri yapılı ve yüksek verimli bir ırk olarak dikkat çeker. Et, süt ve yapağısından faydalanılır. 3 Ağustos 2002 tarihinde Resmi Gazete’de ilan edilerek coğrafi işaret olarak tescil edilmiştir. Genel Özellikler Kangal Koyunu, Akkaraman ırkının diğer varyetelerine gö

Kımız, esas olarak kısrak sütünden elde edilen ve tarih boyunca Türkler tarafından tüketilen fermente bir süt ürünüdür. Orta Asya Türkleri arasında kımız; yiğitlerin cesaretini artıran, ozanlara ilham veren, kötü düşünceleri uzaklaştıran bir içecek olarak tanımlanmıştır. Kırgızlar, kımız tüketen evlerde sağlık sorunlarının daha az görüldüğünü ifade etmişlerdir. Dede Korkut Hikayeleri’nde şölenlerde kımızın kullanıldığına dair ifadeler yer alır. Kımız, kültürel olarak yalnızca bir içecek değil ay

Tepeli toygargiller (Alaudidae) familyasından, ötücü bir kuş türüdür. Türkiye’de yaygın olarak görülen ve en çok tanınan toygar türlerinden biridir. Fiziksel Özellikler Tepeli toygara iri, tıknaz gövdeli ve geniş kanatlı yapısı ile kolayca tanınabilir. En belirgin özelliği, kalkık, sivri ve dikkat çekici ibiğidir; bu ibikte 1–2 tüy özellikle sivri şekilde öne çıkar. Gagası uzun ve kalın olup ucu hafifçe aşağı kıvrıktır. Sırtı gri-kahverengi, kanat üstleri koyu kahverengi, kanat altı ise pas reng

Aflatoksinler; Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus ve Aspergillus nomius gibi küf türleri tarafından üretilen mikotoksinlerdir. Bu toksinler hem hayvan yemlerinde hem de insanlar tarafından tüketilen gıda maddelerinde yaygın olarak bulunur. Kontaminasyon, tarım ürünlerinin yetiştirilmesinden işlenip tüketime sunulmasına kadar olan tüm aşamalarda meydana gelebilir. Aflatoksinler özellikle yerfıstığı, fındık, mısır, buğday, pirinç, kakao, kahve, kurutulmuş meyveler, süt ve süt ürünleri ile

Öter ardıç (Turdus philomelos), ardıçgiller (Turdidae) familyasından orta boylu bir ötücü kuş türüdür. Ökse ardıcına ve karatavuk türlerine göre daha küçük yapılı olup daha yere eğik bir duruş sergiler. Sırtı yeşilimsi kahverengi, kuyruk ve kanat tüyleri koyu kahverengidir. Boğazı ve sarıya çalan beyaz göğsü üzerinde temiz, düzgün, ok ucu ya da ters kalp şeklinde benekler bulunur. Bu benekler ökse ardıcına göre daha düzenli ve sıralı görünür. Göz ile gaga arasında krem renkli bir çizgi, göz arka