`baharat-kulturu` ile İlgili Madde Sonuçları

Mardin mutfağı, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin illerinden biri olan Mardin’de, tarih boyunca bir arada yaşamış Arap, Kürt, Süryani ve Türk topluluklarının geleneksel mutfak pratiklerinin etkileşimiyle şekillenmiş, çok katmanlı bir yöresel mutfaktır. Bölge mutfağı, et ve tahıl bazlı tariflerin yanı sıra meyve-et kombinasyonları, salamura teknikleri, baharat çeşitliliği ve yemek hazırlama pratikleriyle öne çıkar. Bulgur, kuyruk yağı, tereyağı, kuzu eti, papaz eriği, badem, kayısı, pekmez ve yöresel